İyi Bir Mangal-Barbekü Nasıl Yapılır?

Geçen hafta sonu İstanbul Anadolu Yakası sahilleri tamamıyla mangal kokularıyla sarılıydı. Ufak bir yeşil alan bulan herkes mangalını kurmuş ve piknik yapıyordu. Biz de bu güzel kokulardan ilham alarak iyi bir mangal ya da yabancıların deyişiyle barbekü (BBQ) nasıl yapılır sizin için araştırdık.

Mangalınıza Ön Hazırlık Yapmakta Fayda Var

Kullanacağınız kırmızı et veya tavuk etini bir gece öncesinden soslamak etleri daha lezzetli hale getirecektir. Diğer bir nokta ise mangalı yaparken kullanacağınız aparatlar… Mangalı yakarken hem vakit kazanmak hem de bütün kömürlerin tam olarak pişmesini sağlamak istiyorsanız yanınıza sac boru almayı kesinlikle unutmayın. Arada ateşin harlanmasını sağlamak için de bir yelpaze veya kalın bir karton yanınıza almanız iyi olacaktır. Ama hepsinden önemlisiyse iyi bir kömür seçimidir. İthal kömürleri mangal yaparken kullanmamak mangalınızın süresini uzatacaktır. Diğer bir husus ise pikniğe giderken ihtiyacınız olan diğer malzemeler… Bu malzemelerin de neler olduğunu yazımızda bulabilirsiniz.

İyi Bir Mangal-Barbekü Nasıl Yapılır? yazısına devam et

Bizi Ekran Başından Mutfağa Doğru Sürükleyen Ünlüler

Yemek ve mutfak bizim kültürümüzde her zaman önemli bir yere sahipti. Eve gelen misafire ikram edilen yemekler her zaman özenle yapılır ve ikram edilirdi. En iyi yemeğin nerede ve ne zaman yenileceğini ise arkadaşlarımız ve dostlarımız sayesinde öğrenirdik. Son birkaç yıldır ise bu önem yemek temalı programlar ile daha popüler hale geldi. Hatta ve hatta bu programlar yemek temalı olmasa bile belli aralıklarla gösterilen ve yapılan yemekler ekran başındayken acıkmamıza neden oldu. Programları izlerken de bu kültüre hepimiz kıyısından köşesinden dâhil oluverdik ve bilgi sahibi olduk. Peki bize bu kültürü sevdiren, yediklerimize daha dikkatli ve eleştirel bir bakış açısıyla bakmamızı sağlayan kimlerdi? Gelin bu ünlülere beraber bakalım:

Vedat Milor

Aslında bir ekonomist olan Vedat Milor Türkiye’nin en bilinen gurmelerinden biri. Şarap hakkında da önemli bilgiler veren Vedat Milor hem Türk hem de uluslararası mutfak hakkında tadımlar yapan bir gurme. Yemeklerin yanı sıra iyi yemek yaparken ihtiyacımız olan malzemeleri nasıl seçeceğimize dair küçük tüyolar veren Milor’un birkaç programını izlediğiniz takdirde bir yemek hakkında dikkat edilmesi gereken hususları öğrenebilirsiniz.  Bizi Ekran Başından Mutfağa Doğru Sürükleyen Ünlüler yazısına devam et

Canan Karatay’ın Dilinden Düşürmediği Baklagiller ve Faydaları

İnsan sağlığı açısından önemli faydaları olduğu bilinen baklagiller, aynı zamanda düşük kaloriye sahiptirler. Her ne kadar Canan Karatay diyetisyenler tarafından pek sevilmese de kendisinin diyetlerinde her zaman baklagiller ön planda bulunmaktadır. Ülkemizde bakliyat veya kuru gıda olarak da adlandırılan bu bitkilere gelin birlikte bakalım:

Fasulye: Listemizin en başında yer alan fasulye tam bir protein deposudur. İçinde kalsiyum, fosfor, demir gibi madensel tuzların yanı sıra B vitamini de bulunmaktadır.  Canan Karatay’ın Dilinden Düşürmediği Baklagiller ve Faydaları yazısına devam et

Yazın Habercisi Bir Tarif: Dondurmam Gaymakkkk

Kışın içimizi ısıtan salepten hazırlanan dondurma geçen hafta sonu havanın açması ile beraber tezgâhlarda yerini aldı. Tezgâhlarda yer alması ise artık yaz ayına çok da uzak olmadığımızı bize gösterdi. Yazın habercisi olan bu serin tatlıya özellikle çocuklar her zaman bayılıyor. Biz de onları düşünerek evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bir tarifi sizinle paylaşmak istedik. Gelin tarifimize bir bakalım:

Malzemeler

  • 4 su bardağı süt
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı salep
  • 5 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı kakao

Yazın Habercisi Bir Tarif: Dondurmam Gaymakkkk yazısına devam et

Oktay Usta’dan İlham Aldık: Limon Soslu Merengli Muffin

Türkiye’nin en iyi ve en bilinen aşçılarından biri olan Oktay Usta verdiği lezzetli tariflerle damak tadımıza uygun tatlıları evde kolaylıkla da yapabilmemizi sağlıyor. Biz de bugün onun muhteşem tariflerden biri olan limon soslu merengli muffinin tarifini sizinle paylaşalım istedik. Ufak dokunuşlarla daha da lezzetli hale getirdiğimiz bu tarife gelin bir bakalım:

Malzemeler

  • 100 gr. oda sıcaklığında eritilmiş tereyağ
  • Yarım su bardağı toz şeker (100 gr.)
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağından 2 parmak aşağıda un (100 gr.)
  • 1 limonun kabuğu

 Limon Sosu İçin

  • 175 gr. şeker
  • 2 limonun suyu
  • 2 yumurta
  • 110 gr. tuzsuz tereyağ

İtalyan Merengi İçin

  • 2 yumurtanın akı
  • Yarım su bardağı toz şeker (100 gr. )

Oktay Usta’dan İlham Aldık: Limon Soslu Merengli Muffin yazısına devam et

Sebze ve Meyveyi Uzun Süre Saklayabilmek İçin Pratik Öneriler

Yemek yapmayı seviyor fakat zaman darlığından buzdolabındaki ürünleri kısa bir süre içerisinde tüketemiyorsanız ürünlerinizin hazin sonu olan çürümek kaçınılmaz oluyor. Fakat basit yöntemlerle ürünlerinizin raf ömrünü uzatabilir ve yemek yapmak istediğinizde onları buzdolabından sağlam bir şekilde çıkarabilirsiniz. Nasıl mı? Gelin beraber bakalım: Sebze ve Meyveyi Uzun Süre Saklayabilmek İçin Pratik Öneriler yazısına devam et

Adı Yabancı Tadı Güzel: Yulaflı ve Çilekli Pankek

Mayıs ayına yaklaşırken manav tezgahlarında yerini almaya başlayan çilek tadıyla bizi cezbeden meyveler arasında yer alıyor. Biz de hazır bu güzelim meyvenin mevsimine gelmişken çilekli bir tarif verelim istedik ve Pankek ile çileği buluşturduk. Pankek deyince aklımıza Amerikan filmlerindeki kafelerde kahveyle beraber yenilen tatlı krep benzeri şeyler geliyor. Aslında yeni yeni alıştığımız fakat tadını beğendiğimiz bu tadın yapması da aslında basit. Evinizde tatlı olarak hazırlayabileceğimiz ve sevdiklerinize ikram edebileceğimiz bu tatlının tarifine bir bakalım:

Malzemeler

  • 1 buçuk su bardağı un
  • Yarım su bardağı yulaf
  • 2 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 2 paket kabartma tozu
  • 2 tane yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 250 gr. çilek
  • 2 yemek kaşığı damla çikolata
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Adı Yabancı Tadı Güzel: Yulaflı ve Çilekli Pankek yazısına devam et

Diyette Olmadığınızı Düşündürecek 7 Salata Sosu

Malum nisan ayındayız… Hepimiz yediklerimize dikkat ediyoruz. Hatta bazılarımız katı diyetler yaparak bir an önce kilo verip yaza fit girmek istiyor. Bu katı diyetler yapılırken en çok tercih edilenlerin başında ise yeşillikler ve sebze yemekleri geliyor. Farklı malzemeler ve soslarla hazırlanan salatalar ise yaptığımız diyetlerin biraz daha katlanabilir bir hale gelmesini sağlıyor. Biz de bugün bu salata diyetlerinize biraz destek olalım istedik ve 7 leziz salata sosu önerisi listesini sizin için hazırladık. Diyette Olmadığınızı Düşündürecek 7 Salata Sosu yazısına devam et

Kahvaltının Sıcak Lezzeti: Kolayda Kıymalı Börek

Bizim topraklarımızdaki en büyük ve en vazgeçilmez lezzetlerden biri olan kıymalı börek bu zamana kadar onlarca farklı tarifle kahvaltı sofralarının başköşesinde yerini almayı başarmıştır. Tarifimiz ise hem tadıyla hem de görüntüsüyle size hoş anlar yaşatacak kadar güzel bir tarif. Arda’nın Mutfağından esinlenerek hazırladığımız bu tarifi misafirlerinize ve sevdiklerinize rahatlıkla ikram edebilirsiniz. Çok da fazla sözü uzatmadan ve daha da karnımız zil çalmadan gelin tarifimize beraber bakalım.

Malzemeler

Yufkası için
  • 1 şişe soda
  • 4 adet yufka
  • 1 su bardağı süt
  • 1 adet yumurta
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • Tuz
  • 1 tatlı kaşığı çörek otu

Kahvaltının Sıcak Lezzeti: Kolayda Kıymalı Börek yazısına devam et

O Küçük Yeşil Ağaçlar…

Brokoli diğer sebzelere göre hem Türk hem de dünya mutfağında yeni sayılabilecek bir sebze. Dünyada lezzetinin keşfedilerek pazarlarda satılmaya başlanması 1900’lü yılların ortalarına denk geliyor. Türkiye için ise 2000’lere kadar gelmek gerekiyor.
Sizlere bu ay, yararları boyundan büyük olan bu küçük şifa kaynağını yakından tanıtmak istedik.

O Küçük Yeşil Ağaçlar… yazısına devam et