İyi Bir Mangal-Barbekü Nasıl Yapılır?

Geçen hafta sonu İstanbul Anadolu Yakası sahilleri tamamıyla mangal kokularıyla sarılıydı. Ufak bir yeşil alan bulan herkes mangalını kurmuş ve piknik yapıyordu. Biz de bu güzel kokulardan ilham alarak iyi bir mangal ya da yabancıların deyişiyle barbekü (BBQ) nasıl yapılır sizin için araştırdık.

Mangalınıza Ön Hazırlık Yapmakta Fayda Var

Kullanacağınız kırmızı et veya tavuk etini bir gece öncesinden soslamak etleri daha lezzetli hale getirecektir. Diğer bir nokta ise mangalı yaparken kullanacağınız aparatlar… Mangalı yakarken hem vakit kazanmak hem de bütün kömürlerin tam olarak pişmesini sağlamak istiyorsanız yanınıza sac boru almayı kesinlikle unutmayın. Arada ateşin harlanmasını sağlamak için de bir yelpaze veya kalın bir karton yanınıza almanız iyi olacaktır. Ama hepsinden önemlisiyse iyi bir kömür seçimidir. İthal kömürleri mangal yaparken kullanmamak mangalınızın süresini uzatacaktır. Diğer bir husus ise pikniğe giderken ihtiyacınız olan diğer malzemeler… Bu malzemelerin de neler olduğunu yazımızda bulabilirsiniz.

İyi Bir Mangal-Barbekü Nasıl Yapılır? yazısına devam et

Bizi Ekran Başından Mutfağa Doğru Sürükleyen Ünlüler

Yemek ve mutfak bizim kültürümüzde her zaman önemli bir yere sahipti. Eve gelen misafire ikram edilen yemekler her zaman özenle yapılır ve ikram edilirdi. En iyi yemeğin nerede ve ne zaman yenileceğini ise arkadaşlarımız ve dostlarımız sayesinde öğrenirdik. Son birkaç yıldır ise bu önem yemek temalı programlar ile daha popüler hale geldi. Hatta ve hatta bu programlar yemek temalı olmasa bile belli aralıklarla gösterilen ve yapılan yemekler ekran başındayken acıkmamıza neden oldu. Programları izlerken de bu kültüre hepimiz kıyısından köşesinden dâhil oluverdik ve bilgi sahibi olduk. Peki bize bu kültürü sevdiren, yediklerimize daha dikkatli ve eleştirel bir bakış açısıyla bakmamızı sağlayan kimlerdi? Gelin bu ünlülere beraber bakalım:

Vedat Milor

Aslında bir ekonomist olan Vedat Milor Türkiye’nin en bilinen gurmelerinden biri. Şarap hakkında da önemli bilgiler veren Vedat Milor hem Türk hem de uluslararası mutfak hakkında tadımlar yapan bir gurme. Yemeklerin yanı sıra iyi yemek yaparken ihtiyacımız olan malzemeleri nasıl seçeceğimize dair küçük tüyolar veren Milor’un birkaç programını izlediğiniz takdirde bir yemek hakkında dikkat edilmesi gereken hususları öğrenebilirsiniz.  Bizi Ekran Başından Mutfağa Doğru Sürükleyen Ünlüler yazısına devam et

Canan Karatay’ın Dilinden Düşürmediği Baklagiller ve Faydaları

İnsan sağlığı açısından önemli faydaları olduğu bilinen baklagiller, aynı zamanda düşük kaloriye sahiptirler. Her ne kadar Canan Karatay diyetisyenler tarafından pek sevilmese de kendisinin diyetlerinde her zaman baklagiller ön planda bulunmaktadır. Ülkemizde bakliyat veya kuru gıda olarak da adlandırılan bu bitkilere gelin birlikte bakalım:

Fasulye: Listemizin en başında yer alan fasulye tam bir protein deposudur. İçinde kalsiyum, fosfor, demir gibi madensel tuzların yanı sıra B vitamini de bulunmaktadır.  Canan Karatay’ın Dilinden Düşürmediği Baklagiller ve Faydaları yazısına devam et

Yazın Habercisi Bir Tarif: Dondurmam Gaymakkkk

Kışın içimizi ısıtan salepten hazırlanan dondurma geçen hafta sonu havanın açması ile beraber tezgâhlarda yerini aldı. Tezgâhlarda yer alması ise artık yaz ayına çok da uzak olmadığımızı bize gösterdi. Yazın habercisi olan bu serin tatlıya özellikle çocuklar her zaman bayılıyor. Biz de onları düşünerek evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bir tarifi sizinle paylaşmak istedik. Gelin tarifimize bir bakalım:

Malzemeler

  • 4 su bardağı süt
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı salep
  • 5 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı kakao

Yazın Habercisi Bir Tarif: Dondurmam Gaymakkkk yazısına devam et

Oktay Usta’dan İlham Aldık: Limon Soslu Merengli Muffin

Türkiye’nin en iyi ve en bilinen aşçılarından biri olan Oktay Usta verdiği lezzetli tariflerle damak tadımıza uygun tatlıları evde kolaylıkla da yapabilmemizi sağlıyor. Biz de bugün onun muhteşem tariflerden biri olan limon soslu merengli muffinin tarifini sizinle paylaşalım istedik. Ufak dokunuşlarla daha da lezzetli hale getirdiğimiz bu tarife gelin bir bakalım:

Malzemeler

  • 100 gr. oda sıcaklığında eritilmiş tereyağ
  • Yarım su bardağı toz şeker (100 gr.)
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağından 2 parmak aşağıda un (100 gr.)
  • 1 limonun kabuğu

 Limon Sosu İçin

  • 175 gr. şeker
  • 2 limonun suyu
  • 2 yumurta
  • 110 gr. tuzsuz tereyağ

İtalyan Merengi İçin

  • 2 yumurtanın akı
  • Yarım su bardağı toz şeker (100 gr. )

Oktay Usta’dan İlham Aldık: Limon Soslu Merengli Muffin yazısına devam et