Kirazlı da Güzel Olur: Ev Yapımı Mekik

Yaz ayının sevilen lezzetlerinden biri olan kiraz tadıyla çoğumuzun sevdiği bir meyvedir. Kirazı tek başına meyve olarak tüketsek de hamur işlerinde ve tatlılarda da kullanmak onlara daha güzel bir tat veriyor. Bu tatlılardan biri de mekiktir. Her ne kadar bu lezzeti pastanelerden almayı tercih etsek de evde de gayet lezzetli oluyor. Gelin çayın ve kahvenin en güzel eşlikçisi bu mekiğin tarifine beraber bakalım:

Malzemeler

  • 300 gr. tereyağ veya margarin
  • 9 adet yumurta beyazı
  • 2 su bardağı toz badem veya toz fındık
  • 2 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1.5 su bardağı toz şeker
  • 20 adet kiraz

Pişirmek için:

  • Mekik kalıpları

Kirazlı da Güzel Olur: Ev Yapımı Mekik yazısına devam et

Nasıl da Serinletir: Soğuk Ayran Aşı (Yaz) Çorbası

Yaz ayının gelmesiyle beraber serin lezzetler tercih etmeye başladık. Bu serin lezzetlerin en başında ise zeytinyağlılar geliyor. Peki zeytinyağlı haricinde bir de çorba alternatifiniz var desek? Evet adı çorba fakat tadı ve sıcaklığı bildiğiniz çorba gibi olmayan ayran aşı ya da diğer adıyla yaz çorbası, sofranızda iyi bir başlangıç olarak yerini alabilir. Bu serin lezzeti yapmak ise çok kolay! Gelin tarifine beraber bakalım:

Malzemeler

  • 4 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı nohut
  • 1 su bardağı buğday
  • 1 adet orta boy salatalık
  • ½ demet maydanoz
  • 1-2 diş sarımsak
  • Dereotu
  • Tuz ve karabiber
  • Birkaç taze nane yaprağı

Nasıl da Serinletir: Soğuk Ayran Aşı (Yaz) Çorbası yazısına devam et

Türkiye’nin Ekmek Arası Lezzetler Cenneti Olduğunun 8 Kanıtı

Ayaküstü lezzetler bizim için vazgeçilmezdir. Hepimiz her ne kadar çok sağlıklı olmadıklarını bilsek de hiçbirimiz bu yemeklere kolay kolay hayır demiyor. Ufak bir kaçamak yapmak istediğimizde ya da çabucak bir şeyler atıştırmak istediğimizde kendimizi köşe başındaki küçük bir dükkanın veya bir sokak satıcısının önünde buluveriyoruz. Birkaç dakikalığına da olsa bu ufak ama lezzeti büyük ekmek arası lezzetlerle midemize bayram ettiriyoruz. Peki bu ekmek arası lezzetler ne? Gelin beraber bakalım:

Döner Ekmek

Et veya tavuk… Ayaküstü yenmesi gerekenlerin en başında yer alan bu lezzetler, hele bir de incecik oldu mu değmeyin yiyenlerin keyfine!doner_ekmek Türkiye’nin Ekmek Arası Lezzetler Cenneti Olduğunun 8 Kanıtı yazısına devam et

Emine Beder’in Tarifi Olmadan Ramazan Sofrası Olmaz: Hünkar Beğendi

Ramazan’daki yemek programlarının vazgeçilmez yüzü Emine Beder, yemek tarifleriyle yıllarca televizyon ekranlarının en önemli simalarından biriydi. Hala yüzlerce kadının mutfağında onun tarifleri yapılıyor. Bu tariflerin en güzellerinden biri olan hünkar beğendi de ramazan sofrasına en çok yakışanlar arasında yer alıyor. Gelin ramazan sofralarının dayanılmaz lezzetlerinden biri olan bu tarife beraber bakalım:

Malzemeler

Beğendi İçin;
  • 5 adet patlıcan
  • 1 çorba kaşığı tereyağ
  • Dolu dolu 1 çorba kaşığı un
  • 1.5 su bardağı süt
  • 1 adet limonun suyu
  • 75 gr kaşığı kaşar peyniri
Eti İçin;
  • 500 gr. kuşbaşı dana eti
  • 2 adet orta boy soğan
  • 1 çorba kaşığı salça
  • ¾ çay bardağı sıvıyağ
  • 2.5 su bardağı sıcak su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Birer tutam karabiber, kekik ve kimyon

Emine Beder’in Tarifi Olmadan Ramazan Sofrası Olmaz: Hünkar Beğendi yazısına devam et

Her Tanesinde Emek Var: Etli Yaprak Sarması

Teker teker sarılarak her tanesinde büyük bir emek olan yaprak sarması hepimizin dayanamadığı lezzetler arasında yer alıyor. Bu eşsiz lezzeti iftar sofrasında görmekse bizi daha da mutlu ediyor. Gelin bu mükemmel lezzet nasıl yapılıyor birlikte bakalım:

Malzemeler

  • 250 gr. taze veya salamura yaprak
  • 250 gr. kıyma
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı veya zeytinyağı
  • Tuz

Sosu için

  • 1 tatlı kaşığı salça veya 1 domates rendesi
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 su bardağı su
  • Pul biber (isteğe göre)

Her Tanesinde Emek Var: Etli Yaprak Sarması yazısına devam et

D Vitamini Eksikliğinin Besin Alerjisine Etkisi

Besin alerjisi, vücudumuz için yararlı olan bir besinin bağışıklık sistemimimiz tarafından zararlı olarak algılanması ve bunun sonucunda vücudumuzun bu besine tepki vermesidir. Son yıllarda oldukça yaygınlaşan besin alerjisi artık 18 yaşın altında olan her 13 çocuktan birinde görülüyor. Besin alerjilerine bağlı olarak anafilaksi geçirme riski ise %50 oranında artış göstermekte…

En çok besin alerjisine neden olan besinler ise süt, yumurta, buğday, soya, fıstık, fındık, balık ve deniz ürünleri olamaktadır.

D Vitaminin Besin Alerjisine Etkisi Nedir?

Yapılan araştırmalara göre D vitamini eksikliği özellikle besin alerjisi riskini arttırıyor. D vitamini eksikliğine bağlı olarak astım, egzama, alerjik nezle gibi hastalıklar da daha sık görülüyor.

D Vitamini Eksikliği İçin Neler Yapabiliriz?

D vitamini yağda çözülen bir vitamin olduğundan fazlası vücudumuzdan idrar yoluyla atılmaz, depolanır. Hiç D vitamini alamadığımız durumlarda tabii ki dışardan takviye olarak D vitamini alabiliriz. Ancak sadece D vitamini değil, bütün vitaminleri doğal yollardan almak vücudumuz için daha yararlı olacaktır.

Güneşten bol miktarda alabildiğimiz D vitaminini, ayrıca somon balığı, balık yağı, uskumru, ton balığı, sardalye, istiridye, karides, soya sütü, inek sütü, mantar, yumurta ve süt ürünlerinden de alabiliriz.

D vitamini için güneşten yararlanırken zamanlamaya dikkat etmek gerekir. Çünkü D vitamini, güneş ışınlarının çok yatık geldiği sabahın erken saatlerinde veya akşam üstü saatlerinde üretilmez. Işınların daha dik olarak geldiği öğlen saatlerinde daha etkilidir. D vitamini almak için boylu boyunca güneşin altına saatlerce yatmak da gerekmez. Kollar bacaklar gibi açık olan yerler D vitamininden faydalanmak için yeterli olmaktadır.

Besin alerjilerinde doğru tanı çok önemlidir. Bu nedenle besin alerjiniz varsa mutlaka D vitamini ve alerji testlerinizi doktorunuzla görüşerek yaptırmalısınız. D vitaminin eksik olması halinde doktorunuza danışarak ve doğal besinler ve güneşten de yararlanarak alerji riskinizi daha aza indirebilirsiniz.

 

Not: Bu sitede yer alan bilgiler internetten derlenmiştir. Herhangi bir hastalık durumunda ilk önce doktorunuza ve sağlık kuruluşlarına başvurunuz.

Sahur Sofrasında Büyük Rekabet: Pastırmalı Yumurta mı, Kavurmalı mı?

Bu gece başlayacak ramazan ayıyla beraber ilk sahura da kalkılacak. Sahurun olmazsa olmazlarından biri de yumurta… Hele bir de pastırmalı veya kavurmalı oldu mu değmeyin o masanın keyfine… Her ne kadar hangisinin daha çok tercih edildiği tam olarak bilmese de her ikisi de hem gözümüzü hem de midemizi kolaylıkla doyurabilecek durumda. Doyurmakla kalmayıp oruç süresi boyunca tok kalmamızı da sağlayan bu yumurtalı lezzetlerin tariflerine gelin beraber bakalım:

Malzemeler

  • 150 gr. pastırma veya kavurma
  • 4 yumurta
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • Tuz ve karabiber

Sahur Sofrasında Büyük Rekabet: Pastırmalı Yumurta mı, Kavurmalı mı? yazısına devam et

Sadece Ramazan Ayında Yapabileceğiniz 7 Gelenek

“Nerede o eski ramazanlar…” diyeceğimizi sanıyorsanız yanılıyorsunuz çünkü yaşanılan her dönemin farklı güzellikleri vardır ve yaşanılan her anın tadını çıkarmakta fayda var. Fakat eskiden beri süregelen adetlerimizin yaşatılması bize daha çok mutluluk vermiştir. Bu kutsal ve evlere bereket getiren ayın vazgeçilmez adetlerine gelin beraber bakalım:

Ramazan Davulcusuyla Uyanmak

Dünyamız dijitalleşse de ve çalar saatlerimiz bizi yataktan kaldırsa da mahallelerimizden geçen davulcuların söylediği manilerle bizi uykumuzdan sahur için uyandırması apayrı bir duygudur. Tabi ayın sonunda bahşişi unutmamak kaydıyla… ramazan_davulcusu

Patlayan Topla Oruç Açmak

İftarın son dakikaları en heyecanlı anlardan biridir. Topluca patlaması beklenilen o topun sabrımızın yavaş yavaş tükenmeye başladığı an patlaması hepimizi mutlu etmektedir.ramazan_topu

Büyük Aile Sofralarında Yemek Yemek

Aile büyükleriyle veya dostlarla açılan oruçlar her zaman daha farklıdır. Birlikte topun patlamasını beklemek, masadaki hoş sohbet ve yenilen güzel yemekler belki de ramazanın en sevdiğimiz anlarından biridir.ramazan_sofrasi

Hurmayla Oruç Açmak

Peygamberimizin de hurmayla oruç açtığı bilinmekle beraber hurma aynı zamanda midemiz için hafif ve sağlıklı bir başlangıçtır.hurma

Ramazan Pidesi Kuyruğuna Girmek

Ramazanda sıcak pide yemek öyle kolay değildir! Öncelikle o uzun kuyrukların zorluklarını bir tatmak gerek. Uzun kuyruğun sonunda ise sıcacık yumurtalı veya sade pide de sizin ödülünüz olacaktır. Zorlu süreç pideyi almakla bitmiyor tabiki… Hele bir de niyetliyseniz nefsinizle imtihanınız yol boyunca sürecek. Ardından o pideyi en kısa sürede evde sofrada bekleyenlere ulaştıracaksınız ve yemek sofrasına oturarak bu maceranın sonuna geleceksinizramazanpidesi_kuyrugu

Güllaç Yemek

Ramazan ayına özel pastanelerde ve fırınlarda satışa sunulan güllaç, hafif tadıyla yemek sonrası midemize bayram ettirmektedir. Uzmanlar tarafında da hamurlu tatlılara oranla daha çok önerilen güllacı evde de yapabilirsiniz.güllac

Karagöz ve Hacivat Gösterisi İzlemek

Rivayetlere göre gerçek bir hikayeden esinlenerek oluşturulan bu gölge oyunu, Osmanlı zamanında da halkın farklı sosyal ve ekonomik şartlarına ait kitleleri de temsil etmiştir. Günümüzde ise en büyük ramazan eğlencesidir.karagoz_hacivat

Ramazanda Oruç Tutmayı Kolaylaştıracak 9 Altın Kural

Ramazan ayının son birkaç yıldır yaz ayına denk gelmesi ve oruç süresinin uzaması sağlıklı ve doğru bir şekilde beslenmeyi daha da ön plana çıkarmıştır. Daha sağlıklı bir ramazan ayı geçirmeniz için dikkat etmeniz gereken noktalara gelin beraber bakalım:

Sahura Mutlaka Kalkın

Sahura kalkılmadığı zaman çok sık sağlık problemleri ile karşı karşıya kalabilir ve kronik yorgunluk yaşayabiliriz. Bu nedenle mutlaka sahura kalkın. Sahura kalkmadığınızda aç kalma süresi artıyor, metabolizma hızı düşüyor, halsizlik, baş ağrısı, yorgunluk ve dikkat dağınıklığı görülebiliyor.

İftardan Sahura Kadar Bol Bol Su İçin

Vücudumuzdaki her hücre, doku veya organın doğru bir şekilde çalışması için su en temel ihtiyacımızdır. Vücuttaki sıvı miktarının %20 azalması ise yaşamsal risk oluşturur. Ramazan ayı ile su alımımız azalır bu nedenle iftardan sahura kadar geçirdiğimiz süre boyunca en az 2 litre su için.

Az Az ve Sık Sık Beslenin

Gün boyu aç kalan mideye, iftar vakti ile birlikte birden ve hızlı bir şekilde yüklenilmesi, birçok sağlık sorununa neden olacağı gibi kalp sağlığını da olumsuz etkiler. Az az ve sık sık beslenmek gerekir. Yemek yerken acele edilmemeli. İftardan uyku saatine kadar 1-2 küçük ara öğün daha yapmak metabolizmanın çalışmasına yardımcı olur.

Ana Yemek Öncesi 5-10 Dakika Ara Verin

İftar saati ile birlikte orucunuzu su ve hurmayla açın. Ardından çorba veya salata gibi hafif besinlerle iftara devam edin. Ana yemeğe geçmeden önce 5-10 dakika ara verin ve sofradakilerle sohbet edin. Ana yemek olarak ne tüketirseniz tüketin mutlaka yanında yoğurt, ayran veya cacığa yer verin.

Her Gün Tatlı Yemeyin

Tulumba, lokma ya da baklava… Ramazan ayında genellikle daha çok tüketmeyi sevdiğimiz bu hamurlu tatlıları tüketmeyin. Bu tatlılar yerine meyve, meyve tatlıları veya güllaç tercih edin. Yemekten 1-2 saat sonra her gün olmamak kaydıyla bu tatlıları tüketebilirsiniz.

Tuzlu ve Yağlı Yemek Yemeyin

Yapılan en büyük yanlışlardan biri de sahurda yenilen kızartmalar… Ayrıca yenilen turşular, sucuk vb. gıdalar da gün içerisinde daha fazla suya ihtiyaç duymanıza neden olacaktır. Kızartma veya tuzlu besin tüketmeniz gün içinde çok susamanıza, su tüketemediğiniz için de tansiyon ve ödem gibi sağlık sorunlarına yol açabilir.

Sahurda Kahvaltılık Tüketin

Kızartma, yumurtalı ekmek veya yağda kızarmış börekler… İçerisindeki yağ oranları nedeniyle tüketilmesi önerilmemektedir. Bu nedenle sahurda yağlı ve kalorili ağır yemekler yerine hafif kahvaltılıkları tercih edin. Haşlanmış yumurta, zeytin vb. kahvaltılıklar gün boyu tok kalmanıza yardımcı olacaktır.

Çay İçin Ama Bitki Çayını Tercih Edin       

İftar ve sahur sırasında sonrası sohbetlerin vazgeçilmezi çayın yerine bitki veya yeşil çayı tercih edin. Bu çaylar hem sıvı alımınızı destekler hem de sindirim sisteminizi düzenlemeye yardımcı olur. Tarçınlı çay ise, kan şekerinizi düzenlemede yardımcı olmaktadır.

İftar Sonrası Mutlaka Yürüyüş Yapın

Yürüyüş dediysek de öyle uzun maratonlar değil… Yediklerinizi hazmetmek ve sahura midenizi hazırlamak için yarım saat hafif tempoyla yapacağınız yürüyüşler hem kilo almanızı engelleyecek hem de metabolizmanızın daha düzgün bir şekilde çalışmasını sağlayacaktır.

 

Not: Bu sitede yer alan bilgiler internetten derlenmiştir. Herhangi bir hastalık durumunda ilk önce doktorunuza ve sağlık kuruluşlarına başvurunuz.

Mükemmel Omletler Yapmanın Püf Noktaları

Omlet, Japonya’dan, Amerika’ya kadar dünyanın pek çok yerinde yumurtadan yapılan bir yemek çeşididir. Omlet, tavada tereyağı eritilerek üzerine çırpılmış yumurtanın dökülmesi ile yapılır. Daha çok kahvaltılarda tercih edilse de doğru malzemelerle çok güzel bir öğle veya akşam yemeği olabilir.

Hepimiz az çok omlet yapmayı biliyoruzdur. Yine de bazen işler ters gider ve omletimizin sonu hüsranla biter. Mükemmel Omletler Yapmanın Püf Noktaları yazısına devam et