SİZİ OLDUĞUNUZDAN DAHA SAĞLIKLI HALE GETİREN 3 MUCİZEVİ BESİN

Birçok besin tahminimizden çok daha faydalı. Her sene birçok besinin bilinmeyen faydaları uzmanlar tarafından ortaya atılıyor. Haliyle bize de bu besinleri olduğundan çok daha fazla tüketmek kalıyor. Peki! Nedir bizi olduğumuzdan daha sağlıklı hale getiren yiyecekler? Haydi! İnceleyelim.

Avokado: Avokadonun içerdiği zengin vitaminler ve mineraller kalp ve sindirim sistemi için çok faydalıdır. Özellikle yüksek miktarda içerdiği lif nedeniyle sindirim sisteminin daha iyi çalışmasını sağlar. Avokadonun içerdiği protein çok değerlidir. Bazı sağlık uzmanı avokadonun içerdiği proteini diğer birçok besinden çok daha yararlı olduğunu söyler. Ayrıca avokado kanser azaltmada en faydalı besinler arasındadır.

Nar: Bir adet nar günlük C ve K vitamini ihtiyacınızın yarısını karşılar. Narda ayrıca B1, B2, B5 ve B6 vitaminleri de bulunur. Yapılan araştırmalar neticesinde narın anti-kanser özelliklerinin olduğunu ortaya koyuyor. Prostat, deri, kolon ve meme kanseri hücrelerinin artmasını engellediği görülmüştür.

Ayrıca nar spor yapanlar için de oldukça faydalı bir meyvedir. Narın vücut direncini arttırdığı, kişiye enerji verdiği ve yorgunluk hissini en aza indirdiği tespit edilmiştir.

Ananas: Ananasın içerisinde bizlerin ihtiyaç duyacağı tüm vitaminler mevcut. Mineral açısından da oldukça zengindir.

Sindirim sisteminin daha düzgün çalışmasını sağlar ve bağırsakların temizlenmesini sağlar. Ananasın bir diğer önemli özelliği ise yüksek tansiyonun düşürülmesine yardımcı olduğudur.

Not: Bu bilgiler internetten derlenerek hazırlanmıştır. Herhangi bir durumla karşılaşırsanız doktorunuza başvurunuz.

LEZZETLİ VE YAPIMI KOLAY PANKEK TARİFİ

Hafta içleri günler bir hayli yoğun geçtiğinden kahvaltıya özlem duyduğunuz oluyordur elbet. Hem ailemizle yapılan kahvaltıların tadı da bir başka oluyor.

Her ne kadar kahvaltı kültürümüzde pankek pek yer almasa da şu sıralar oldukça popüler hale geldi. Hatta sadece pankek yapan birçok cafe sokakları doldurmuş vaziyette. Mutfağınızda da kısa sürede hazırlayabileceğiniz lezzetli pankek tarifini sizler için hazırladık 🙂 Yumuşacık dokusuyla nefis lezzetiyle kahvaltı sofrasında nefis bir lezzet:

Gerekli malzemeler:

  • 2 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Yapılışı

Yumurtaları tuz ile birlikte çırpın ve ardından süt ekleyip çırpmaya devam edin. En son un ve kabartma tozu ekleyip çırpın. Yanmaz tavaya az miktarda sıvı yağ koyun ve tavanın her yerinde gezdirin. Birer kaşık pankek hamurundan tavaya koyun. Her iki tarafını da aynı ölçüde pişirmek için spatula ile çevirerek pişirin. Üzerine zevkinize göre bal, çilek, muz, çikolata ekleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 🙂

SAĞLIKLI BİR UYKU DÜZENİ İÇİN YAPILMASI GEREKENLER

Uzun süren bayram tatili uyku düzenimizi değiştirmiştir elbet. Sabahları erken kalkmaların yerini, gece geç yatıp geç kalkmalar aldı bir süre. Haliyle uyku düzenimiz de bu şekilde bozulmuş oldu. Tam tatile alışmış derken tatilin sonlanmasıyla birlikte uyku düzenimiz bozuldu. Uyku düzenimizin bozulması beden sağlığımızı da olumsuz yönde etkiledi. Peki! Sağlıklı bir uyku düzeni için ye yapılmalı?

  • Düzenli egzersiz yapmak uyku düzenine yardımcı olur. Spor yapanlar kas gelişimi için uyku düzenine önem verirler. Çünkü büyüme hormonları uykuya geçtiğimiz zaman salgılanmaya başlar.
  • Saatlerce televizyon izlemek, telefonda ve bilgisayarda çok fazla vakit geçirmek ve özellikle sindirimi zor olan yemeklerin geç saatlerde tüketilmesi geç saatlerde uyumanıza neden olur. Bu nedenle sabah kalkışlarda büyük zorluk yaşanır.
  • Özellikle akşam yemeklerinden sonra kafein içerikli içeceklerin tüketilmesi konusunda dikkat edilmeli.
  • Yatmadan önce ılık bir duş, ılık bir bardak süt ve hafif bir müzik uykuya geçmek için size yardımcı olabilir. Ruhunuzu gevşetici aktiveteler yapmak daha rahat bir uyku için oldukça önemlidir.

Uyku problemleri biyolojik temele dayanabilir. Eğer uyku probleminiz ciddi boyutlarda ise doktora ya da uzmana başvurunuz.

EVDEN KAHVALTI YAPMADAN ÇIKILMAMASININ 4 NEDENİ!

Özellikle büyük şehirlerde işe ve okula geç kalmamak için kahvaltı yapmadan alel acele evden çıktığımız oldu. Annelerimiz haklıydı. Kahvaltı gerçekten de günün en önemli öğünü. İyi bir kahvaltının gün içerisinde kilo kontrolünden, daha iyi bir kolesterol seviyesine kadar birçok yönde faydası var.

Gün içerisinde enerjimizi ve verimli çalışmamızı dengelemek için düzenli ve iyi bir kahvaltının faydalarını listeledik.

1- Metabolizmayı hızlandırır

Metabolizma yavaş çalıştığı takdirde kilo almanız hızlanıyor. Sabah kahvaltı yapmadan güne başlamak metabolizma hızınızı düşürür. Metabolizmanızı harekete geçirmek için sabah uyanır uyanmaz, maksimum 1 saat içinde kahvaltınızı yapın. Kahvaltıda  karbonhidrat, protein, lifli gıdalar, vitamin ve mineralden zengin ve az yağlı besinleri tercih edin.

2- Daha fazla enerji

Protein ağırlıklı zengin bir kahvaltı güne daha enerjik başlamanızı sağlar. Özellikle yoğun iş temposundaki koşuşturmacalar sizi yorgun düşürebilir. Sağlık bir kahvaltı vücuda enerji pompalar ve kaslarınıza çabuk enerji takviyesi yapan glikojen depolarını doldurur. Bu yüzden kahvaltıyı es geçmeyin!

3- Sindirim sisteminin daha iyi çalışmasını sağlar.

Sindirim sisteminin daha iyi çalışması için mutlaka güne kahvaltıyla başlamalısınız. Bol yeşillikli bir salata kahvaltıda sindirim sisteminizi daha iyi çalıştıracaktır.

4- Kilo vermeyi kolaylaştırır.

İyi bir kahvaltı sindirim sisteminizi hızlandıracağı için gün boyu sizi tok hissetmenizi sağlar. Bu nedenle uzun süren tokluk hissi kilo vermenize yardımcı olur.

Son olarak kahvaltının aynı zamanda mutluluk hissi uyandırdığına dair ne  demiş şair;
Yemek yemek üstüne ne düşünürsünüz bilmem

Ama kahvaltının mutlulukla bir ilgisi olmalı.

BAYRAM SONRASI DETOKS İÇİN YAPILMASI GEREKENLER

Hepimiz bayramda sevdiklerimizle bir araya geldik. Zengin sofralar kurduk. Bununla birlikte bayram klasiği tatlı tüketimini de biraz fazla kaçırdık. Fazla fazla kalori aldık. Şimdi ise detoks zamanı!

Toksinlerin, şişkinliğin ve bayramda alınan fazla kiloların atılması için detoks programlarının 2-3 gün uygulanması yeterlidir.

Tatlı meyveler: Detoks için tüketilmesi gereken en önemli besinlerdir. Meyveler tam bir vitamin deposu ve antioksidan ve lif bakımından da oldukça zengindir. Özellikle yağlardan kurtulmak için toksinlerden arınmanın en iyi yolu meyve tüketmektir.

Su: Detoks sırasında yeterli su tüketimi de ihmal edilmemelidir. Günde ortalama 2-2,5lt su içilmelidir.

Şeker: Bayramda aldığımız yoğun miktardaki şekeri hesaba katarsak detoks sırasında şeker kullanmaktan kaçının.

Tam Tahıllar: Tahıllı besinler yüksek derecede lif içerir. Özellikle yulaf gibi besinler protein alımınızda da oldukça etkilidir. Sindirim sisteminizi düzenleyerek sizi şişkinlikten korur.

Detoks için Örnek Menü

Sabah Kahvaltısı

– 1 bardak yeşil çay (şekersiz)
– 2 kibrit kutusu kadar beyaz peynir
– 2 dilim tam buğday ekmeği
– Domates, salatalık, yeşilbiber, bol maydanoz

Öğle

– 1 kâse çorba
– 6-7 yemek kaşığı dolusu sebze yemeği (mevsim sebzeleri)
– 1 su bardağı dolusu yoğurt
– 1 tatlı kaşığı zeytinyağlı salata + limon+ sirke (bol yeşillikli)
– 2 dilim tam buğday ekmeği

Ara Öğün

– 1 adet elma

Akşam

– 1 kâse çorba
– 6-7 yemek kaşığı dolusu sebze yemeği (mevsim sebzeleri)
– 1 su bardağı dolusu yoğurt
– 1 tatlı kaşığı zeytinyağlı salata + limon+ sirke (bol yeşillikli)
– 2 dilim tam buğday ekmeği

Not: Bu bilgiler internetten derlenerek hazırlanmıştır. Herhangi bir rahatsızlığınızda lütfen doktorunuza başvurunuz!

 

 

 

AÇLIK KRİZLERİNİZİ BASTIRACAK 4 EFSANE YİYECEK

Yapılan diyetler neticesinde uzun süre aç kaldığınız oluyordur elbet. Bu yüzden zayıflamak isteyenler için açlığı bastırmak bir hayli zor oluyor.

Diyet uygulayan ve bu esnada açlığını bastırma yöntemleri bulmaya çalışanlar, bu yiyecekleri mutlaka açlık krizlerinde tüketmeliler.

1-Muz

Oldukça doyurucu etkisi olan muz, özellikle ara öğünlerinizde mutlaka tüketmelisiniz. Muz zengin miktarda kalori, protein, sodyum, potasyum ve magnezyum içerdiğinden sizi uzun süre tok tutacaktır.

2-Kefir

Başlı başına bir aminoasit kaynağı ve oldukça besleyicidir. İçerdiği kompleks karbonhidrat ve lif sayesinde uzun süre tok hissetmenizi sağlar. Kefir pek çok vitamin ve mineral açısından da oldukça zengin bir içecektir.

3-Badem

Hem spor yapanların hem de diyet yapanların sıklıkla tüketmesi gereken gıdalardan.

Bademin yüksek derecede kaliteli protein içermesi ve oldukça sağlıklı yağlardan zengin olması siz uzun süre tok tutar.

Ayrıca içerisinde demir, çinko, kalsiyum ve potasyum mineral barındırıyor. Günde ortalama 8-10 adet badem tüketimi sizi daha uzun süre tok tutacaktır.

4-Elma

Açlığınızı 1 adet elma ile çok rahat bastırabilirsiniz. Yoğun miktarda lif ve su içerdiğinden sizi daha uzun süre tok tutar.Kan şekerini dengeleyici özelliği vardır. Her gün ara öğünlerinizde tüketebileceğiniz oldukça faydalı bir meyvedir.

İÇİNİZİ FERAHLATACAK EV YAPIMI VE PRATİK 3 KAHVE TARİFİ

Yaz aylarının gelmesiyle birlikte soğuk kahve sezonu da açılmış oldu. Bu yaz günlerinde serinlemek adına birçoğumuz soğuk kahveleri tercih ediyor. Evinizde de aynı kalitede ve aynı lezzette buzlu kahve yaparak, favori içeceğinizi kendiniz hazırlayarak ferahlatıcı bir lezzet yaratabilirsiniz.

Sıcak yaz günlerinde bu nefis kahveleri mutlaka denemelisiniz.

1- Kahve buzlarıyla hazırlayabileceğiniz soğuk kahve

Perfect-Homemade-Iced-Coffee-Cold-Brew-3

Gerekli Malzemeler:

  • Hazır çözünebilir kahve veya makineniz var ise çekilmiş çekirdek kahve
  • 1 adet küp buz yapmak için kullandığımız buz kalıbı
  • Süt
  • Su
  • Hazır kahve veya çekilmiş çekirdek kahve

Yapılışı

Bir su bardağı dolusu suya 2 çay kaşığı çekilmiş kahvenizi veya hazır kahvenizi ilave edin. Daha sonra bu karışımı buz kalıbınıza dökün. Yaklaşık yarım saat sonra elde edeceğiniz buz küplerini(4-5 adet)bardağınıza koyun. Üzerine 250-300 ml sütünüzü ilave edin ve doya doya için.

2- Yapımı oldukça basit Soğuk Nescafe

IMG_5507-2

Gerekli Malzemeler:

  • 3 çay kaşığı nescafe
  • 200 ml süt
  • Toz şeker (Damak tadınıza göre miktarını ayarlayabilirsiniz)

Yapılışı

3 çay kaşığı nescafeyi bir bardağa koyun. Üzerine 200 ml soğuk sütünüzü dökün. Dilerseniz ekstra buz küpleri ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun:)

3- Kremalı Buzlu Kahve

Blue_Bottle,_Kyoto_Style_Ice_Coffee_(5909775445)

Gerekli Malzemeler

  • 1 çay bardağı koyu kahve
  • 1 tatlı kaşığı vanilya aroması
  • Yarım su bardağı süt
  • 1 su bardağı krema

Yapılışı

Kahveyi vanilya aroması ve sütle karıştırdıktan sonra l buz ekleyip tekrar karıştırın.  kremayı krema sıkacağına veya krema torbasına alın. Kahvelerin üstüne krema sıkın. Soğuk olarak servis yapın. Afiyet olsun:)

BAKLAVA USTASI KARAKÖY GÜLLÜOĞLU BAKLAVALARI SAHİBİ NADİR GÜLLÜ RÖPORTAJI

gullu2

Nadir Bey, bize kendinizden ve Karaköy Güllüoğlu’ndan biraz bahsedebilir misiniz?

– Ben Nadir Güllü. Karaköy Güllüoğlu yönetim kurulu başkanıyım. Ama her şeyden önce bir baklava ustasıyım çünkü herkes patron olur ama herkes usta olamaz. Çünkü benim prensibim; işi eliyle yapana işçi derler, kafasını vurana usta derler, yüreğini ve ruhunu koyana sanatkâr derler. Biz sanatkâr ruhlu ustalarız. Bu meslekte 5.kuşağım. Dedemin dedesinden geliyor. Babam Hacı Mustafa Güllü Gaziantep’ten İstanbul Karaköy’e geliyor. 70 yıla yakın Karaköy’deyiz. Başka bir şubemiz yoktur. Markamız da Galata Kulesi Karaköy ve Nadir Güllü ’dür. Çünkü biz tatlıcı değil, baklavacıyız. 

baklavagif

Bildiğimiz kadarıyla bu tip eski zanaata yönelik eski mesleklerde ‘’el alma’’ geleneği vardır. Sizin ailenizde de bu devam ediyor. Siz üretimde de varsınız değil mi? 

-Tabii ki. Başında durmadığın iş senin değildir. Kontrol edilemeyen güç, güç değildir. Biz hem ustayız hem de patronuz. Kardeşim Ömer Güllü ve çocuklarımla beraber işin başındayız, çalışıyoruz. İşçinin ensesi, patronun nefesini hissedecek. Biz de her zaman terbiye, efendilik ve zanaate olan saygı her zaman ön plandadır. Bizler 17-18 yaşında işe alınır, eğitilir ve Karaköy Güllüoğlu ailesine girmiş olur. Buranın ahlakıyla yetişir. Dışarıdan eleman almayız.

gullu3

Yurtdışında çok fazlaca sizi görmekteyiz. Hatta birçok devlet büyüğümüzden fazla kez sizi görüyoruz. Ülkemizi en iyi tanıtan simalardan bir tanesisiniz. Peki! Karaköy Güllüoğlu’nun en büyük farkı nedir?

– Öncelikle biz yöresinde, mevsiminde ham madde alıyoruz. Biz ürünlerimizi Güneydoğu Anadolu bölgesi; Gaziantep, Oğuzeli ve Barak bölgesinden fıstığı alıyoruz. Yağı ise Güneydoğu Anadolu bölgesi; Urfa, Harran, Sivedek ve Şeyhanlı bölgesinden alıyoruz. Ayrıca işi bilen ehli ustalar, işin patronu işin ustası olacak. Bizim firmamızda kafeterya ürünleri yoktur, gazlı içecekler bulunmaz. 20 çeşit Osmanlı Saray tatlısı vardır. Su böreklerimiz vardır. İçecek olarak ise ev yapımı limonata, demleme çay, Osmanlı şerbeti vardır. Biz gelenekselliği yaşatmaya çalışıyoruz. Bunun için Türkiye’de ilk ve tek Turizm Bakanlığına bağlı Karaköy Güllüoğlu’dur.

Gelenekselliği bu kadar yaşatırken, çağdaş bilimi de yakından takip ettiğinizi biliyoruz. Özellikle mevsimde tedarik ettiğiniz bütün ürünleri kullanmadan önce çok sıkı bir denetimden geçirtiyorsunuz. Örneğin yağı alıyorsunuz belli aşamalardan geçirtiyorsunuz. Bu süreç nasıl ilerliyor? Kısaca bahseder misiniz? 

– Biz de önemli kritik kontrol noktalar var. Tarladan çatala kadar bizim meslek dikkat ister, emek ister, itina ister, sevgi ister. Fıstığı kabuklu alıyoruz. Sonra onu kırdırıp haftalık getirtiyoruz. Bizim bu konuda 3 tane mühendisimiz var, Ar-ge bölümümüz, laboratuvarımız ve doktorlarımız var. Ben, torunlarım ve çocuklarım ne yiyorsak müşterilerimize de aynı ürünleri veriyoruz. Biz işimizi hissederek yapmaktayız. Geleneksellikle bilimselliği birleştiriyoruz. Oklavalarımızı bile Antep’te özel yaptırtıp getirtiyoruz.

yufkagif

Baklavanın en çok tüketildiği zamanlardayız. Bayram öncesi tüketiciler ne gibi sıkıntılarla karşılaşıyorlar? Bunları aşmak için neler yapmak lazım?

 – Dediğim gibi tatlıyla baklavayı ayırt etmek gerekiyor. Baklavaları serin ve kuru yerde saklamak gerekiyor ve en geç 1-2 gün içerisinde tüketilecek. Müşterilerimiz çok ürün alacaklarına az alsınlar ama sık alsınlar.

Siz bize en iyi baklavada olması gerekenleri bizlere en iyi şekilde anlattınız. Biz de en iyi şekilde anladık. Peki! o iyi baklava nasıl yenmeli? Onu bize bir anlatabilir misiniz?

 – Öncelikle çatalı orta kısma değil, baklavanın 1/3 lük kısmına batıracaksınız. Peki! Neden? Isırdığınız zaman kalsın diye. Baklavayı ısırdıktan sonra 5 saniye nefes alacaksınız ve baklavayı hissedeceksiniz. Lezzet üretmek ciddi emek ister. Kalitenin önceden ödenen bir bedeli vardır. Baklava tabağında baklavanın şerbeti akmayacak. Fındık, fıstık ve ceviz oranına mutlaka baksınlar.

Yurtdışında bilinirliğiniz oldukça fazla ve Brezilya’dan Kamboçya’ya kadar baklava gönderiyorsunuz. Özellikle kralların baklavacısı olarak biliniyorsunuz. 

– Özellikle krallar özel jetlerini gönderiyorlar. Düğünlere, nişanlara ya da çeşitli organizasyonlar için talep ediyorlar. Biz de onlara o şekilde ürünlerimizi gönderiyoruz.

Peki! Yurtdışında bir şube açmayı düşünüyor musunuz?

– Hayır. Peki! Neden? Biz günde ortalama 2bin -3bin müşteri bizi ziyaret ediyor. Bunların yarısı yabancı. Biz elde ettiğimiz geliri Urfa, Antep, Maraş, Adıyaman, Tokat ve Reşadiye yaylasından hammadde alımına yatırıyoruz. Biz yerinde ihracat yapan bir firmayız.

nadiryufka

Karaköy Güllüoğlu İstanbul’un en ünlü simgelerinden bir tanesi. Siz de burayı kuşaklardır devam ettiriyorsunuz. Daha önceki sohbetimizden aklımda kalan bir söz var: ‘’Benim dededen toruna müşterim, dededen toruna çalışanım ve dededen toruna devam eden bir işim var’’ diye. Bu herkese nasip olamayacak bir durum. Nasıl hissediyorsunuz? 

– Babam bana el verirken: ‘’Oğlum biz ecdattan aldığımız bu zanaatı yaşatmak durumundayız’’ derdi. Biz dedemizden bereketin ne demek olduğunu öğrendik. Bereket azdadır. Aza kanaat etmeyen çoğu bulamaz. Müşterimiz bize ‘’eline sağlık ustam’’ dediğinde bizim için en büyük mutluluk odur.

Nadir Bey peki Karaköy Güllüoğlu’nu bu kadar iyi tanıtırken prensipleriniz var mı? Ya da bütün bunları nasıl başardınız? 

–  Mesleğinize saygı duymak çok önemli. Saygı duymuyorsanız o işi yapmayın! Kariyerinize göre yaşamak değil, yaşamanıza göre kariyer yapacaksınız. Yaşamak sevgiyle başlar. Sadakat olacak. Kimsenin bir başkasının işinde gözü olmayacak. Sadece kendi işinize odaklanacaksınız. Samimi ve sözünün eri olacaksınız. Disiplin olacak, disiplinin olmadığı yerde başarı olmaz. Ve her zaman güler yüzlü olacaksınız.

Karaköy Güllüoğlu baklavaları için www.mealbox.com.tr adresinden sipariş verebilirsiniz. İyi bayramlar 🙂