Adanalıyık_Lezzetler

“Adanalıyık” Dedirttirecek 15 Lezzet

Türk mutfağının vazgeçilmezi olan Adana Mutfağı namını bizim topraklarımızın dışında bile duyurabilmiş belki de tek mutfaktır. Belki biraz abarttığımızı düşünüyor olabilirsiniz ama bugün dünyanın neresine giderseniz gidin Adana Kebap dediğinizde insanların gözünde üç aşağı beş yukarı bir şeyler canlanacaktır. Peki bu güzel mutfağın sadece Adana Kebabı mı var? Tabii ki hayır… Gelin bu mutfağın birbirinden lezzetli yiyeceklerine ve bu lezzetlerin eşlikçisi olan içeceklere bir bakalım.

Adana Kebap

Aslında söylenecek çok söz var. İnce ince kıyılmış etin ve taptaze mis gibi kokan baharatın karışımıyla közde pişirilen bu lezzet hiç kimsenin hayır diyemeyeceği bir lezzete sahip.

Adana_Kebap

Haşlama İçli Köfte

Güneydoğu’dan çıkan içli köftelerden en büyük iki farkı haşlanarak hazırlanması ve Adanalıların genellikle bu köfteyi hazırlarken kullandığı iç yağıdır. İç harcına konulan iç yağ, köfteye damak çatlattıran bir lezzet vermektedir.

icli_kofte

Şırdan Dolması

Koyunun 4 midesinden biri olan şırdan, içine baharatlar ve pirinç doldurularak hazırlanır. Adana’da akşamları hava kararınca sokaklarda bile el arabalarında satılmaya başlanan bu lezzeti mutlaka denemelisiniz. sirdan_dolmasi

Yüksük Çorbası

Adana’dan hepimizin mutfağına giren bu lezzet için ihtiyacınız olan güzel açılmış ufak mantı ve nohut. Doyuruculuğu da yüksek olan bu çorbayı evinizde yapabilmek için bir usta olmanıza gerek yok. OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kabak Çintmesi

Her ne kadar Adanalılar biz etsiz yemek sevmeyiz deseler de hafif bir lezzet arayanların tercihi kabak çintmesi olabilir. Kabağın ve domatesin muhteşem uyumunun bir sonucu olan bu yemek diyet menülerine de rahatlıkla eklenebilir. kabak_cintmesi

Babagannuş

Buram buram köz biber ve patlıcan kokan bu lezzet bölgeden bölgeye farklılık gösterse de Adana’da genellikle yoğurtsuz olarak yapılıyor. Adana’ya yolu düşenlerin veya patlıcan yemeği sevenlerin mutlaka tatması gereken lezzetler arasında yer alıyor. Babagannus

Fellah Köftesi

Kabul günlerinin vazgeçilmezi ve bulguru soğuk tüketmek isteyenlerin ağzına layık bu köfte sarımsaklı domates sosu ile birlikte servis ediliyor. Fellah-Köftesi

Tirşik Çorbası

Yabani bir pancar otu olan tirşik iyi pişirilmediğinde insan sağlığı için tehlikeli bir hal alıyor.Yıkaması ve ayıklaması zahmetli olan bu otun çorbası doğru bir şekilde hazırlanırsa bayağı lezzetli ve insan sağlığına faydalı olduğu söyleniyor. tirsik_corbasi

Adana Böreği

Katmer gibi havada elle açılarak yapılan bu börek çıtır çıtır olmasıyla bilinir. Adanalılar hariç çok da bileninin olmadığı bu böreği evde baklava hamuru ile de deneyebilirsiniz. adana_boregi

Bici Bici

Adana’nın sıcak iklimi için en iyi çözüm olarak bilinen bu tatlının tadı ise bir hayli ferahlatıcı. Bici Bici su muhallebisi gibi görünmekle beraber içerdiği buz ve bici adındaki renklendirici ile muhallebiden farklılaşmaktadır. Evde de kolaylıkla yapabileceğiniz bu serin tatlıyı boğazların şişmemesi için dikkatli yemekte fayda var. Bici_bici

Karakuş Tatlısı

Yağda kızartılan incecik hamuru ve şerbetiyle kıtır kıtır hale gelen bu tatlı Adana haricinde pek de bir yerde bulamayacağınız cinsten. Karakus_tatlisi

Turunç Tatlısı(Reçeli)

Her ne kadar sadece Adana’ya has bir şey olmasa da Adana’nın turunç bahçeleriyle dolu bir yer olmasından ötürü bu lezzeti de listemizde yer vermenin yerinde olacağını düşündük. Yapması ise gerçekten basit: Şekerle tatlandır bir süre sakla ve zamanının dışında da afiyetle ye. turunc_tatlisi

Şalgam

Şalgam ve siyah havuçtan yapılan bu eşsiz içecek kebabın en büyük eşlikçisi durumundadır. Her ne kadar marketlerde de artık rahatlıkla bulabilsek de onların içinde bulgur bulunuyor. Kısacası bu güzel tadı yerinde tatmakta fayda var. salgam

Aşlama

Meyan kökünden yapılan bu şerbeti sıcak günlerde soğuk soğuk içerek içinizi ferahlatabilirsiniz. Aslama

Cevizli Kaynar

Adana’da bebek doğumu sonrasında lohusa şerbeti yerine ikram edilen bu içecek gerçekten şifa deposu durumunda. Evde de kolaylıkla yapabileceğiniz bu içeceğin içinde; zencefil, havlan, muskat cevizi ve zerdeçal gibi farklı baharatlar bulunuyor.Kaynar

““Adanalıyık” Dedirttirecek 15 Lezzet” üzerine 2 düşünce

  1. Bilmediğim ne de güzel lezzetleri varmış Adana’nın. Ülkemizin mutfağı gerçekten çok zengin.

    Bu güzeldi. Başka yörelerin de bilmediğimiz lezzetlerini paylaşmanızı bekliyoruz. 🙂

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir