Kategori arşivi: Genel

Nasıl da Serinletir: Soğuk Ayran Aşı (Yaz) Çorbası

Yaz ayının gelmesiyle beraber serin lezzetler tercih etmeye başladık. Bu serin lezzetlerin en başında ise zeytinyağlılar geliyor. Peki zeytinyağlı haricinde bir de çorba alternatifiniz var desek? Evet adı çorba fakat tadı ve sıcaklığı bildiğiniz çorba gibi olmayan ayran aşı ya da diğer adıyla yaz çorbası, sofranızda iyi bir başlangıç olarak yerini alabilir. Bu serin lezzeti yapmak ise çok kolay! Gelin tarifine beraber bakalım:

Malzemeler

  • 4 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı nohut
  • 1 su bardağı buğday
  • 1 adet orta boy salatalık
  • ½ demet maydanoz
  • 1-2 diş sarımsak
  • Dereotu
  • Tuz ve karabiber
  • Birkaç taze nane yaprağı

Nasıl da Serinletir: Soğuk Ayran Aşı (Yaz) Çorbası yazısına devam et

Türkiye’nin Ekmek Arası Lezzetler Cenneti Olduğunun 8 Kanıtı

Ayaküstü lezzetler bizim için vazgeçilmezdir. Hepimiz her ne kadar çok sağlıklı olmadıklarını bilsek de hiçbirimiz bu yemeklere kolay kolay hayır demiyor. Ufak bir kaçamak yapmak istediğimizde ya da çabucak bir şeyler atıştırmak istediğimizde kendimizi köşe başındaki küçük bir dükkanın veya bir sokak satıcısının önünde buluveriyoruz. Birkaç dakikalığına da olsa bu ufak ama lezzeti büyük ekmek arası lezzetlerle midemize bayram ettiriyoruz. Peki bu ekmek arası lezzetler ne? Gelin beraber bakalım:

Döner Ekmek

Et veya tavuk… Ayaküstü yenmesi gerekenlerin en başında yer alan bu lezzetler, hele bir de incecik oldu mu değmeyin yiyenlerin keyfine!doner_ekmek Türkiye’nin Ekmek Arası Lezzetler Cenneti Olduğunun 8 Kanıtı yazısına devam et

Emine Beder’in Tarifi Olmadan Ramazan Sofrası Olmaz: Hünkar Beğendi

Ramazan’daki yemek programlarının vazgeçilmez yüzü Emine Beder, yemek tarifleriyle yıllarca televizyon ekranlarının en önemli simalarından biriydi. Hala yüzlerce kadının mutfağında onun tarifleri yapılıyor. Bu tariflerin en güzellerinden biri olan hünkar beğendi de ramazan sofrasına en çok yakışanlar arasında yer alıyor. Gelin ramazan sofralarının dayanılmaz lezzetlerinden biri olan bu tarife beraber bakalım:

Malzemeler

Beğendi İçin;
  • 5 adet patlıcan
  • 1 çorba kaşığı tereyağ
  • Dolu dolu 1 çorba kaşığı un
  • 1.5 su bardağı süt
  • 1 adet limonun suyu
  • 75 gr kaşığı kaşar peyniri
Eti İçin;
  • 500 gr. kuşbaşı dana eti
  • 2 adet orta boy soğan
  • 1 çorba kaşığı salça
  • ¾ çay bardağı sıvıyağ
  • 2.5 su bardağı sıcak su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Birer tutam karabiber, kekik ve kimyon

Emine Beder’in Tarifi Olmadan Ramazan Sofrası Olmaz: Hünkar Beğendi yazısına devam et

Her Tanesinde Emek Var: Etli Yaprak Sarması

Teker teker sarılarak her tanesinde büyük bir emek olan yaprak sarması hepimizin dayanamadığı lezzetler arasında yer alıyor. Bu eşsiz lezzeti iftar sofrasında görmekse bizi daha da mutlu ediyor. Gelin bu mükemmel lezzet nasıl yapılıyor birlikte bakalım:

Malzemeler

  • 250 gr. taze veya salamura yaprak
  • 250 gr. kıyma
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı veya zeytinyağı
  • Tuz

Sosu için

  • 1 tatlı kaşığı salça veya 1 domates rendesi
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 su bardağı su
  • Pul biber (isteğe göre)

Her Tanesinde Emek Var: Etli Yaprak Sarması yazısına devam et

D Vitamini Eksikliğinin Besin Alerjisine Etkisi

Besin alerjisi, vücudumuz için yararlı olan bir besinin bağışıklık sistemimimiz tarafından zararlı olarak algılanması ve bunun sonucunda vücudumuzun bu besine tepki vermesidir. Son yıllarda oldukça yaygınlaşan besin alerjisi artık 18 yaşın altında olan her 13 çocuktan birinde görülüyor. Besin alerjilerine bağlı olarak anafilaksi geçirme riski ise %50 oranında artış göstermekte…

En çok besin alerjisine neden olan besinler ise süt, yumurta, buğday, soya, fıstık, fındık, balık ve deniz ürünleri olamaktadır.

D Vitaminin Besin Alerjisine Etkisi Nedir?

Yapılan araştırmalara göre D vitamini eksikliği özellikle besin alerjisi riskini arttırıyor. D vitamini eksikliğine bağlı olarak astım, egzama, alerjik nezle gibi hastalıklar da daha sık görülüyor.

D Vitamini Eksikliği İçin Neler Yapabiliriz?

D vitamini yağda çözülen bir vitamin olduğundan fazlası vücudumuzdan idrar yoluyla atılmaz, depolanır. Hiç D vitamini alamadığımız durumlarda tabii ki dışardan takviye olarak D vitamini alabiliriz. Ancak sadece D vitamini değil, bütün vitaminleri doğal yollardan almak vücudumuz için daha yararlı olacaktır.

Güneşten bol miktarda alabildiğimiz D vitaminini, ayrıca somon balığı, balık yağı, uskumru, ton balığı, sardalye, istiridye, karides, soya sütü, inek sütü, mantar, yumurta ve süt ürünlerinden de alabiliriz.

D vitamini için güneşten yararlanırken zamanlamaya dikkat etmek gerekir. Çünkü D vitamini, güneş ışınlarının çok yatık geldiği sabahın erken saatlerinde veya akşam üstü saatlerinde üretilmez. Işınların daha dik olarak geldiği öğlen saatlerinde daha etkilidir. D vitamini almak için boylu boyunca güneşin altına saatlerce yatmak da gerekmez. Kollar bacaklar gibi açık olan yerler D vitamininden faydalanmak için yeterli olmaktadır.

Besin alerjilerinde doğru tanı çok önemlidir. Bu nedenle besin alerjiniz varsa mutlaka D vitamini ve alerji testlerinizi doktorunuzla görüşerek yaptırmalısınız. D vitaminin eksik olması halinde doktorunuza danışarak ve doğal besinler ve güneşten de yararlanarak alerji riskinizi daha aza indirebilirsiniz.

 

Not: Bu sitede yer alan bilgiler internetten derlenmiştir. Herhangi bir hastalık durumunda ilk önce doktorunuza ve sağlık kuruluşlarına başvurunuz.