Kategori arşivi: Mutfak Sırları

Baharatların Gizli Dili

Her yemeğin olmazsa olmaz yıldızları hakkında bilinmeyen gerçekler

Yemeğinizi hazırladınız, çatalınızı aldınız elinize ve tam o sırada yemeği neyin mükemmelleştireceğini hatırladınız: Baharat. Kimisi için mantının olmazsa olmazıdır nane, bazısı da kırmızı pul biber hastasıdır. Karabiber ise o kadar benimsenmiştir ki her sofrada tuzun yanında yerini alır. Peki bu muhteşem tatların yararlarını biliyor muyuz?

Karabiber: Yağlı ve hamur içeren besinlerin kolay sindirilmesine yardımcı olmasının yanı sıra şeker hastalığını engelleme özelliğine sahiptir. Yüksek enerji vererek gün boyu zinde olmasını sağlar. Baharatların Gizli Dili yazısına devam et

Küçük Dokunuşlar, Büyük Farklar…

Merhabalar, mutfak sırları köşemizden işinize yarayacak bir kaç ipucu hakkında bilgi vermek isteriz.

Taze nane kokusunu seviyorsanız:

Kokusunu arttırmak için illa naneyi doğramanıza gerek yok. Taze nanenin üzerine serpeceğiniz bir parça şeker ile kokunun nasıl arttığını görünce şoke olacaksınız.

Taze taze kurabiyeler için:

Hazırladığınız kurabiyeleri saklarken yanına iki dilim kabuklu elma koyun. Bu sayede kurabiyeleriniz yaklaşık iki hafta taze kalacaktır.

Makarnanız daha lezzetli olsun:

Makarnanızı haşlarken suya çok az süt ilave edin. Makarnanız daha hafif ve daha lezzetli olacaktır. Farkı hemen anlayacaksınız.

Daha lezzetli köfteler için:

Köfte hazırlarken içine koyacağınız ekmekleri et suyunda ıslatın. İyice yoğurduktan sonra buzdolabında bir saat bekletin. Bu şekilde yapacağınız köfteler daha lezzetli ve yoğun bir tada ulaşacaktır.

Afiyet olsun!

Et Pişirmenin Sihirli Dokunuşları

Et pişirirken istediğimiz sonucu elde etmek bazen çok zor olabiliyor. Etin kalitesinin iyi olması kadar doğru pişirilmesine de bir o kadar özen göstermemiz gerekiyor. Bu noktada lezzetli bir et yemeği için dikkat edeceğimiz birkaç pişirme tekniği ortaya çıkıyor.

Öncelikle şunu söyleyebiliriz ki tuzu, et piştikten sonra eklemekte fayda var; çünkü tuz etin sertleşmesine sebep oluyor. Daha yumuşak bir et için yoğurt suyu ile terbiye edebilirsiniz. Yoğurt suyu asitli olduğu için etin yumuşamasını sağlayacaktır.

Et Pişirmenin Sihirli Dokunuşları yazısına devam et