Kategori arşivi: Mutfak Sırları

İyi Bir Mangal-Barbekü Nasıl Yapılır?

Geçen hafta sonu İstanbul Anadolu Yakası sahilleri tamamıyla mangal kokularıyla sarılıydı. Ufak bir yeşil alan bulan herkes mangalını kurmuş ve piknik yapıyordu. Biz de bu güzel kokulardan ilham alarak iyi bir mangal ya da yabancıların deyişiyle barbekü (BBQ) nasıl yapılır sizin için araştırdık.

Mangalınıza Ön Hazırlık Yapmakta Fayda Var

Kullanacağınız kırmızı et veya tavuk etini bir gece öncesinden soslamak etleri daha lezzetli hale getirecektir. Diğer bir nokta ise mangalı yaparken kullanacağınız aparatlar… Mangalı yakarken hem vakit kazanmak hem de bütün kömürlerin tam olarak pişmesini sağlamak istiyorsanız yanınıza sac boru almayı kesinlikle unutmayın. Arada ateşin harlanmasını sağlamak için de bir yelpaze veya kalın bir karton yanınıza almanız iyi olacaktır. Ama hepsinden önemlisiyse iyi bir kömür seçimidir. İthal kömürleri mangal yaparken kullanmamak mangalınızın süresini uzatacaktır. Diğer bir husus ise pikniğe giderken ihtiyacınız olan diğer malzemeler… Bu malzemelerin de neler olduğunu yazımızda bulabilirsiniz.

İyi Bir Mangal-Barbekü Nasıl Yapılır? yazısına devam et

Sebze ve Meyveyi Uzun Süre Saklayabilmek İçin Pratik Öneriler

Yemek yapmayı seviyor fakat zaman darlığından buzdolabındaki ürünleri kısa bir süre içerisinde tüketemiyorsanız ürünlerinizin hazin sonu olan çürümek kaçınılmaz oluyor. Fakat basit yöntemlerle ürünlerinizin raf ömrünü uzatabilir ve yemek yapmak istediğinizde onları buzdolabından sağlam bir şekilde çıkarabilirsiniz. Nasıl mı? Gelin beraber bakalım: Sebze ve Meyveyi Uzun Süre Saklayabilmek İçin Pratik Öneriler yazısına devam et

Cheesecake Yapmanın 15 Püf Noktası

Dünya’da bir çok insanın severek yediği ama korkarak yaptığı tatlı olan cheesecake, bizim de severek yaptığımız ve en beğenilen tatlılarımız arasında yer alıyor.

Cheesecake’in tarihi hakkında ufak bir bilgi vermeden de geçmeyelim. Herkes cheesecakein Amerika’nın popüler şehri NewYork’dan çıktığını düşünür. Ama Fiziksel Antropologlar, 4000 yıl kadar eskilere Antik Yunan dönemine geri gitmemizi, ilk cheesecake’in Samos adasında oluşturulmuş olabileceği söylerler. Ayrıca Fiziksel Antropologlar, M.Ö. 776 yılında yunan gelin ve damatlarının düğün pastası olarak cheesecake yediğini belirtmektedir. Cheesecake Yapmanın 15 Püf Noktası yazısına devam et

Yağların Yol Açtığı Yangınlar Nasıl Söndürülür?

Yağların çeşitlerine göre yanma noktaları vardır. Yanma noktasını geçen yağ ise parlar ve alev alır. Bu da mutfakta istenmeyen ev kazalarına ve yaralanmalara sebep olabilir.

Peki böyle birşey başımıza geldiğinde ne yapabiliriz?

Öncelikle ocağın üzerindeki tencere ya da tava alev alırsa, üzerine bir kapak (varsa metal kapak) kapatılarak alevi boğup, söndürebilirsiniz. Bu işlem, sorunu genellikle çözebilir.

Ayrıca tuz ve karbonat da bol miktarda kullanıldığı taktirde alevi boğmada etkilidir.

Yağdan kaynaklanmayan bir yangını bez parçası, battaniye veya mutfak havlusu ile boğarak söndürebilirsiniz ama ilk tercihiniz kesinlikle bu olmamalı.

Yağların yol açtığı yangınlarda en iyi yöntem yangın söndürme cihazını kullanmaktır. İçerisinde bulunan kuru kimyasal tozlarla alevleri ince bir buhar tabakasıyla örtüp oksijensiz bırakır. Kimyasallar mutfağa bulaşmış olacağı için, yangın söndürdükten sonra etrafı çok iyi temizlemeniz gerekmektedir.

Alev almış bir yağı asla su ile söndürmeye çalışmayın. Yağa su döktüğünüz takdirde alevler sıçrayan yağlar ile yayılabilir ve istenmeyen yaralanmalara yol açabilir. Ayrıca alev almış bir tencere veya tavayı asla daha güvenli olacağını düşündüğünüz bir yere götürmeye çabalamayın. Bu yangının sıçrama tehlikesini arttırır.

Yani siz siz olun sakın yağdan çıkan yangının üzerine panik haliyle su atmayın.

Meyve Kabuklarının Bilinmeyen Faydaları

Meyveyi hepimiz çok severiz. İçeriğindeki vitaminler sağlığımızı korumamızda bize her zaman yardımcı olmaktalar… Peki ya kabukları? Her ne kadar turunçgillerin ve muzun kabuklarını yeme şansımız olmasa da farklı şekilde onları da hayatımızı kolaylaştırmakta kullanmak mümkün. Hangi meyvenin kabuğu hayatımızı nasıl kolaylaştırıyor bir bakalım:

Muz Kabuğu

  1. Sirke yapabilirsiniz

Muz kabuklarını kullanarak kendi ev yapımı sirkenizi yapabilirsiniz. Muzun içindeki mayhoş ve hafif acımtıraklık salatanız ve sebzelere hoş tatlar verebilir. Meyve Kabuklarının Bilinmeyen Faydaları yazısına devam et