Kategori arşivi: Yemek Kültürü

Sadece Ramazan Ayında Yapabileceğiniz 7 Gelenek

“Nerede o eski ramazanlar…” diyeceğimizi sanıyorsanız yanılıyorsunuz çünkü yaşanılan her dönemin farklı güzellikleri vardır ve yaşanılan her anın tadını çıkarmakta fayda var. Fakat eskiden beri süregelen adetlerimizin yaşatılması bize daha çok mutluluk vermiştir. Bu kutsal ve evlere bereket getiren ayın vazgeçilmez adetlerine gelin beraber bakalım:

Ramazan Davulcusuyla Uyanmak

Dünyamız dijitalleşse de ve çalar saatlerimiz bizi yataktan kaldırsa da mahallelerimizden geçen davulcuların söylediği manilerle bizi uykumuzdan sahur için uyandırması apayrı bir duygudur. Tabi ayın sonunda bahşişi unutmamak kaydıyla… ramazan_davulcusu

Patlayan Topla Oruç Açmak

İftarın son dakikaları en heyecanlı anlardan biridir. Topluca patlaması beklenilen o topun sabrımızın yavaş yavaş tükenmeye başladığı an patlaması hepimizi mutlu etmektedir.ramazan_topu

Büyük Aile Sofralarında Yemek Yemek

Aile büyükleriyle veya dostlarla açılan oruçlar her zaman daha farklıdır. Birlikte topun patlamasını beklemek, masadaki hoş sohbet ve yenilen güzel yemekler belki de ramazanın en sevdiğimiz anlarından biridir.ramazan_sofrasi

Hurmayla Oruç Açmak

Peygamberimizin de hurmayla oruç açtığı bilinmekle beraber hurma aynı zamanda midemiz için hafif ve sağlıklı bir başlangıçtır.hurma

Ramazan Pidesi Kuyruğuna Girmek

Ramazanda sıcak pide yemek öyle kolay değildir! Öncelikle o uzun kuyrukların zorluklarını bir tatmak gerek. Uzun kuyruğun sonunda ise sıcacık yumurtalı veya sade pide de sizin ödülünüz olacaktır. Zorlu süreç pideyi almakla bitmiyor tabiki… Hele bir de niyetliyseniz nefsinizle imtihanınız yol boyunca sürecek. Ardından o pideyi en kısa sürede evde sofrada bekleyenlere ulaştıracaksınız ve yemek sofrasına oturarak bu maceranın sonuna geleceksinizramazanpidesi_kuyrugu

Güllaç Yemek

Ramazan ayına özel pastanelerde ve fırınlarda satışa sunulan güllaç, hafif tadıyla yemek sonrası midemize bayram ettirmektedir. Uzmanlar tarafında da hamurlu tatlılara oranla daha çok önerilen güllacı evde de yapabilirsiniz.güllac

Karagöz ve Hacivat Gösterisi İzlemek

Rivayetlere göre gerçek bir hikayeden esinlenerek oluşturulan bu gölge oyunu, Osmanlı zamanında da halkın farklı sosyal ve ekonomik şartlarına ait kitleleri de temsil etmiştir. Günümüzde ise en büyük ramazan eğlencesidir.karagoz_hacivat

Çikolata ile Aşk Yaşayan 10 Tatlı

Tatlı deyince hepimizin aklına ilk gelen şey çikolatadır. Ufak tatlı krizlerine girdiğimizde veya moralimizin düzelmesini istediğimizde hemen elimiz çikolataya gider ve bir süreliğine de olsa stres dolu hayatımızdan kurtuluruz. İşte çikolatayla aramızda nasıl bir bağ varsa aynı bağ bazı tatlılar için de geçerli… Çikolatasız lezzeti yerinde olmayan hatta boyunları bükük tezgâhlarda yerini alan bu tatlılara gelin beraber bakalım:

Brownie

Çikolatasız bir browni düşünebiliyor musunuz? Kekinin içindeki çikolatanın yanı sıra üstündeki sosu da adeta kekiyle dans edip bizi kendine çekmeyi biliyor.

Brownie_cikolatali Çikolata ile Aşk Yaşayan 10 Tatlı yazısına devam et

En Yakın Arkadaşı Tarçın Olan 8 Lezzet

Tatlılarda kullandığımız ve en hoş kokan baharatlar arasında yerini alan tarçın, sağlığımız açısında da birçok faydası bulunmaktadır. Diyabetten kansere kadar birçok hastalığın riskini azaltıldığı söylenen tarçın adeta mucizevi bir baharat olma özelliği taşıyor. Peki bu mucizevi baharat hangi yiyeceklerin en yakın arkadaşı gelin beraber bakalım.

Sütlaç

Sütlü tatlıların en sevilenleri arasında yer alan sütlaç tarçınsız olmaz. Daha çok süsleme olarak üstüne konsada pişirilirken de güzel koku vermesi adına bir miktar eklenebilir.sütlac_ En Yakın Arkadaşı Tarçın Olan 8 Lezzet yazısına devam et

Olduğunuz Yerde Horon Teptirecek Karadeniz Yemekleri

Yeşili bol ve engebesi fazla bir yöremiz olan Karadeniz’de yemekler de tam bu coğrafyaya göre… Kalorisi ve enerjisi bol bu yemeklerin tadı ve lezzeti ise bir o kadar fazla. Fazla merak etmeden gelin bu lezzetler neler beraber bakalım:

Hamsili Pilav

Söyleyecek sözün olmadığı bu lezzet hamsi ve pilavın gelmesiyle doğan bir lezzet. Her ne kadar yapması zor gözükse de, yerken size yaşattırdığı güzel duygular bütün yorgunluğunuzu unutturuyor. hamsili_pilav Olduğunuz Yerde Horon Teptirecek Karadeniz Yemekleri yazısına devam et

Mehmet Yaşin’in Bile Dayanmayıp Hepsini Yediği Yol Üstü Lezzetler

Ülkemizin büyük bir yüz ölçümüne sahip olması, bir şehirden diğerine giderken uzun yolculuklar yapmamıza neden olmaktadır. Bu yolculuklar esnasında acıkmamak ise kaçınılmaz oluyor. Özelikle yaz ayının gelmesiyle beraber çoğumuz Ege ve Akdeniz’e inme planları yapmaya başladık bile… Bu yüzden biz de size buralara yolculuk ederken nerelerde durup ne yememiz gerektiğinin listesini paylaşalım istedik. Listemizi sizinle paylaşmadan önce şunu belirtmekte fayda var: Bunlar sadece ilk aklımıza gelen lezzetlerdi, yoksa Anadolu’nun her karışında tadılmayı bekleyen onlarca lezzet var.

İzmit Pişmaniyesi

İstanbul’dan yola çıkanlar için güneye doğru inerken otoyolu kullanmak yerine İzmit’in şehir merkezinden gitmek yol boyunca lezzetli pişmaniyeler tatmanıza yardımcı olabilir. Taze olarak tadabileceğiniz pişmaniyeleri yerken fazla kaçırmamakta fayda var malum kan şekeriniz fırlayabilir. pismaniye Mehmet Yaşin’in Bile Dayanmayıp Hepsini Yediği Yol Üstü Lezzetler yazısına devam et

“Bırakın Büyüsünler, Bırakın Zamanında Yensinler” …Ama Ne Zaman?

Tarım alanındaki yenilikler ve mevsimlerin de değişmesiyle beraber hemen hemen her meyveyi her mevsimde yiyebilecek hale geldik. Kışın ortasında çıkan karpuzlar ya da daha mevsimi gelmeden yediğimiz kirazlar… Evet her canımız istediğinde yiyebileceğimiz düşüncesi her ne kadar kulağa hoş gelse de uzmanlar her meyvenin sağlık açısından zamanında yenilmesi gerektiğini belirtiyor. Peki, bu iştahla yediğimiz meyvelerin zamanı ne zaman? Hangisini ne zaman en lezzetli olur? İşte cevapları…

Kış Meyveleri

Elma

En çok tüketilen kış meyvelerinden biri olan elma, sonbaharın gelmesiyle beraber tezgâhlarda yerini almaktadır. Elma

“Bırakın Büyüsünler, Bırakın Zamanında Yensinler” …Ama Ne Zaman? yazısına devam et

“Hazırlayın Çantaları Pikniğe Gidiyoruz!”…Da Nasıl?

Yaz ve bahar aylarında en çok yapmak istediğimiz aktiviteler arasında yer alan piknik her zaman büyük bir olay olmuştur. Pikniğe giderken yanımızda ne götüreceğimiz, gittiğimizde ne pişireceğimiz ya da yemek sonrası oynayacağımız oyunlar vs… Bu sorular gittikçe uzar. Biz de pikniğinizi daha eğlenceli hale getirmek için nelere ihtiyacınız var sizin için bir listeledik.

Kilim veya Örtü

Gittiğimiz mesire alanları veya parkların çoğunda bankların olmadığını düşününce kilim veya bir örtü yanımıza almak sepette olması gerekenlerin başında geliyor.Kilim

“Hazırlayın Çantaları Pikniğe Gidiyoruz!”…Da Nasıl? yazısına devam et

“Aaa Bu Ne Zaman Buraya Girmiş?”… Ofis Çekmecesindeki Acı Gerçekler

Ofis çalışanları genellikle yediklerine dikkat etmeye çalışırlar fakat bu dikkat etmeler bazen ufak kaçamaklarla sonuçlanabiliyor. Bu ufak kaçamaklarsa en çok o küçük beyaz çekmecelerden çıkıyor. Biraz midemiz kazınsa veya ufak açlıklarımız olsa hemen o kötü gün dostu çekmeceye başvuruluyor ve bir anlık da olsa o diyetleri unutarak kendimizi şımartabiliyoruz. Peki, bu küçük atıştırmalar neler mi? Gelin listemize beraber bakalım:

Gofret

Çıtırtısıyla ofistekilerin bile hayır diyemeyeceği gofret tatlı krizimiz tuttuğunda özel bir kurtarıcı rolünü üstleniyor.  “Aaa Bu Ne Zaman Buraya Girmiş?”… Ofis Çekmecesindeki Acı Gerçekler yazısına devam et

Çinliler Yemeklerini Neden Çubukla Yerler?

Zaman zaman merak edilen bir konudur, Çinlilerin neden çubuklarla yemek yedikleri… Bu konuda bir çok teori var ama bunlardan biri diğerlerini geride bırakıyor. Savaş ve kıtlık

M.Ö. 6 yüzyıl civarında Çin’de yaşanan kıtlık nedeni ile ülke ekonomisi durma noktasına gelmişti. Yapılması gereken tek şey ise yeni yerler fethetmekti. Ancak imparatorlukta yeterli savaş teçhizatı bulunmadığı için, İmparator tüm Çin halkına çağrıda bulunarak ellerinde olan tüm metal eşyaları getirmelerini istedi. Böylece getirilen tüm metaller eritilerek savaş aletleri yapıldı.

Bunun sonucunda Çin halkının elinde bir tek bambu ağaçları kalmıştı. Onlarda bambudan tabak, bardak, sürahi ve yemek çubukları yaptılar. Bu çubuklara “waribashi” adını verdiler. Ancak kimileri “hashi” de der.

Daha sonra ağaçların tükenme ihtimali olduğundan bambu ve odunun yanı sıra altından, gümüşten, fildişinden ya da plastikten de çubuk yapmaya başladılar. Ancak altın ve gümüş yemek çubukları hem ağır hem de pahalı olduğundan şuan sadece süs eşyası olarak kullanılmaktadır.

Günümüzde, Çin’de ve ona yakın ülkelerde; Kore, Japonya, Moğolistan, Tayvan, Vietnam, Tayland, Singapur ve diğerlerinde, hala bu çubuklar kullanılmaktadır.

Uzakdoğu ülkelerine uzanmışken sizinde canınız uzakdoğu lezzetlerinden çektiyse Moğol Usulü Sebzeli Tavuklu Eriştemizi deneyebilirsiniz.

 

 

 

Kalbi Ege’de Kalanlara: Ege Otları ve Faydaları

Geçtiğimiz ay Alaçatı’da gerçekleşen Ot Festivali, ülkemizin bitki çeşitliliği açısından ne kadar zengin olduğunu gösteren bize bir kez daha gösterdi. Bu tarz organizasyonlar olmasa bu otları tanıyamayacak ve damak tadımız bu güzel otlarla belki de hiç buluşamayacaktı. Şimdi gelin bu güzel otların yararlarına bakarak tanıyalım: Kalbi Ege’de Kalanlara: Ege Otları ve Faydaları yazısına devam et