Kategori arşivi: Yemek Tarifleri

Lezzetli Bir Trileçe Yapmanın 7 Püf Noktası

Son zamanlarda en popüler tatlılardan biri olan trileçe, ülkemize balkanlardan gelmiştir. Her ne kadar hepimiz balkanlardan geldiğine inansak da trileçenin ana vatanı Güney Amerika olduğu söylenmektedir. Bilginin kesin olup olmadığını bilmemekle beraber kelime aslında İspanyolca kökenlidir. Tres ve Leches kelimelerinin birleşmesiyle oluşan bu isim İspanyolca 3 sütlü anlamına gelmektedir. Manda, inek ve keçi sütünden meydana gelen 3 süt, aslında bu tatlının lezzetinin nereden geldiğini açıkça bize göstermektedir. Şimdi gelin bu güzel ve lezzetli tatlıyı yaparken dikkat etmemiz gereken noktalara beraber bakalım.

  1. Farklı sütler kullanın.

Yukarıda belirttiğimiz gibi bu tatlıya lezzet verecek en temel nokta kullandığınız sütlerin 3 farklı türde olmasıdır. Manda, inek ve keçi sütünü birlikte kullandığınız zaman tatlınız daha lezzetli olacaktır.

  1. Yumurtanın ve şekerin iyice birbirine karıştığından emin olun.

Kek harcını hazırlarken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta; şeker ve yumurtanın krema kıvamına gelene kadar iyice çırpılmasıdır. Daha sonra diğer malzemeleri de ekleyebilirsiniz.

  1. Kek kalıbını yağlamayın.

Genellikle kalıba kek harcını dökmeden önce kalıbın içi biraz yağlanır. Ama trileçe için bu kural geçerli değil. Harcı dökeceğiniz kalıbın içini yağlamamakta fayda var.

  1. Şerbeti kaynatmayın.

Genellikle hamur tatlılarından alışkın olduğumuz şerbet kaynatma işlemini trileçe için yapmayın. Soğuk olarak hazırlayacağınız şerbette dikkat etmeniz gereken tek nokta şekeri iyice sütte eritmenizdir.

  1. Buzdolabında en az 5 saat bekletin.

Sosunu da döktükten sonra trileçenizi en az 5 saat buzdolabında soğumaya bırakın. Bu şekilde trileçeniz daha lezzetli olacaktır.

  1. Karameli yaparken şekeri iyice eritin.

Karamel sosunu hazırlarken tavaya önce şekeri alın, iyice eriyene kadar kavurduğunuza emin olduktan sonra tereyağını ve kremayı ekleyin.

  1. Karamel sosunu daha sonra üzerin dökün.

Trileçe tatlısının kekini şerbetle buluşturduktan sonra bir süre buzdolabında karamel sossuz bekletin. Bunun sebebi ise, kekin üzerinde fazla köpük kalabilme olasılığının olmasıdır. Bu köpüğü bir kaşık yardımıyla alın ve daha sonra karameli kekle buluşturun.

Bereketli Bir İkram Tarifi: Kandil Simidi

Kandillerin vazgeçilmez bir lezzeti olan simitler bugün tekrar pastane ve fırın tezgahlarında yerini aldı. Fakat bu lezzeti kendisi yapmak isteyenlere lezzeti yerinde bir kandil simidi tarifi verelim istedik. Gelin bu lezzeti yerinde tarife beraber bakalım:

Malzemeler

  • 200 gr. margarin
  • Yarım su bardağı yoğurt
  • 1 yumurta
  • 2.5 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı mahlep
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1.5 çay kaşığı tuz
  • Bir tutam şeker
  • Yarım çay bardağı susam
  • Yarım çay bardağı çörek otu

Bereketli Bir İkram Tarifi: Kandil Simidi yazısına devam et

Yaza Özel Bir lezzet: Sicilya Usulü Karpuzlu Puding

Yazın gelmesiyle beraber sıcak ve bunaltıcı havalar başladı bile. Serinlemek içinse hepimiz soğuk lezzetler tüketmeye çalışıyoruz. Soğuk tatlı lezzetlerin başında ise dondurma geliyor. Peki, dondurmanın haricinde güzel bir alternatif var desek… En az dondurma kadar lezzetli olan karpuzlu puding, hem hafif hem de farklı tatlar arayanlara özel bir tarif… Gelin bu serin lezzet nasıl yapılıyor bir bakalım.

Malzemeler

  • 2 kilo karpuz (kabuklarından ayrılmış)
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • Yarım su bardağı mısır unu (mısır nişastası)
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay kaşığı tarçın

Üzeri için:

  • Dövülmüş Antep fıstığı

Yaza Özel Bir lezzet: Sicilya Usulü Karpuzlu Puding yazısına devam et

Karadeniz Usulü Risotto: Dible

Taze fasulye deyince hepimizin aklına zeytinyağlısı veya yemeği geliyor. Halbuki fasulyenin yaz ayına uygun bir hali daha var. o da dibleKaradeniz mutfağının hafif ve güzel bir lezzeti olan dible sıcak yense de damakta gayet hoş tatlar bırakıyor. Gelin bu hafif lezzetin tarifine bir bakalım…

Malzemeler

  • 500 gr. taze fasulye
  • Yarım su bardağı pirinç
  • 1 adet büyük soğan
  • Yarım çay bardağı zeytinyağ
  • 1 adet küçük domates
  • Yarım çay bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tereyağ
  • Pul biber
  • Karabiber
  • Tuz

Karadeniz Usulü Risotto: Dible yazısına devam et

Saraylara Layık Bir Lezzet: İç Baklalı Enginar

Yaz ayının gelmesiyle beraber tezgahlarda yerini alan enginar, Osmanlı mutfağının da baş tacı yemeklerinden biriydi. Günümüzde uzmanlar ve doktorlar tarafından özellikle karaciğere iyi geldiği söylenen enginar lezzetiyle de sofralarımızda kendine yer açtırmayı biliyor. Genellikle bezelye ve havuçlu olarak tarifi verilen enginarı biz sizin için iç baklalı hazırladık. “İç baklalı da olur muymuş” diyenleri duyar gibiyiz. Hem de öyle güzel olur ki… Tarifi bizden yapması sizden bu lezzet nasıl yapılıyor beraber bakalım:

Enginar İçin

  • 3 adet enginar- limonlu ve unlu su
  • 1.5 su bardağı su
  • ½ çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 2.5 tatlı kaşığı un
  • 1 adet küp şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • ½ limon suyu
  • Yarım demet dereotu

İç Bakla İçin

  • 300 gr. taze iç bakla
  • 1 adet orta boy soğan
  • ½ çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet küp şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 su bardağında bir parmak az su

Saraylara Layık Bir Lezzet: İç Baklalı Enginar yazısına devam et