kefirin-faydalari

Neye İyi Gelmiyor ki? Kefir ve Faydaları

Kefir Nedir?

Kefir sütün mayalanması ile elde edilen, buruk bir tada sahip, Kafkasya kökenli bir prebiyotik süt ürünüdür. Kafkasyalıların sağlıklı uzun bir ömür sürmesinde şüphesiz kefirin payı büyüktür. Hatta kafkas halkı kefiri gençlik iksiri olarak da tanımlar.

Kafkaslar, hayvan postundan yaptıkları tulumların içinde keçi sütünü fermente ederek kefir elde ederlerdi. Fermente edilmiş sütün bir kısmını tulumun içinden alıp yerine yeni süt ekleyerek tekrar kefir üretir, böylece sürekliliği olan doğal bir fermentasyon sağlarlardı.

Fermentasyon işleminden bir kaç hafta sonra tulumun içinde tabaka haline protein pıhtıları birikmeye başlar. Bu pıhtı şeklinde, saydamımsı, karnabahara benzeyen, beyaz yumuşak yapılar kurutulup kefir mayası olarak kullanılır.

Kefir mayası, kefir danesi, kefir tanesi, kefir tohumu olarak da bilinir. Sütü fermente eden bu kefir mayasının en önemli özelliği ise süzülerek tekrar kullanılabiliyor olmasıdır. Burada en önemli nokta ise kefir mayasına asla metal değmemesi gerektiğidir. Plastik süzgeç yada tahta kaşık yardımıyla süzme işlemi yapılabilir.

Kefirin Normal Sütten Farkı Nedir?

Kefir, süte göre daha çok probiyotik içermektedir. Antibiyotik özelliği de olan kefir, mide ülserine neden olan “helikobakter pilori” isimli bakteriyi öldürmektedir. Ayrıca laktoz intoleransı bulunanlar tarafından da tüketilebilmektedir. İçerisinde B12, B1, biotin, A, C ve K vitaminleri ile yüksek miktarda sodyum, potasyum, kalsiyum ve magnezyum bulunmaktadır.

Kefirin Faydaları Nelerdir?

Kefirin bir çok hastalığa iyi geldiği belirtilmekle beraber bilimsel açıdan bu konuda yapılan araştırmalar henüz yeterli sayılmamaktadır. Bu nedenle herhangi bir rahatsızlığınız için her zaman önce doktor kontrolünden geçmenizi tavsiye ederiz.

Kefirin faydaları ise şunlardır;

  • Kanserli tümörlerin gelişimini durdurur
  • Antibiyotik etkisi olduğu için iltihaplı hastalıkların tedavisinde yardımcı olur
  • Bağışıklığı arttırır
  • Mide ülserinin tedavisinde etkilidir
  • Mide şişkinliğine iyi gelir
  • İçerdiği A vitamini sayesinde görme yeteneğine olumlu etkileri vardır
  • Kemikleri güçlendirir
  • Vücutta bulunan fazla tuzun ve ödemin atılmasında etkilidir
  • Tok tuttuğu için diyet yapanlara yardımcı olur
  • Sinirsel rahatsızlıklara ve uykusuzluğa karşı etkilidir
  • Karaciğere iyi gelir
  • Bağışıklık sorunlarından kaynaklanan çeşitli alerji türlerine iyi gelir
  • Kalp sağlığını korur
  • Egzamaya karşı etkilidir
  • Kolesterolü düşürür
  • Cildi güzelleştirir
  • Mikrobik enfeksiyona karşı vücut direncini arttırır
  • Büyüme ve boy uzamasında etkilidir
  • Yaraların hızlı iyileşmesini sağlar
  • Zihinsel ve fiziksel gelişime katkı sağlar
  • Zehirlenmelere karşı kanı temizler
  • Damar sertliğini engeller
  • Yağ dokularının çözülmesinde etkilidir
  • Hücre yenilenmesine katkı sağlar
Not: Bu sitede yer alan bilgiler internetten derlenmiştir. Herhangi bir hastalık durumunda ilk önce doktorunuza ve sağlık kuruluşlarına başvurunuz.

 

“Neye İyi Gelmiyor ki? Kefir ve Faydaları” üzerine bir düşünce

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir