Etiket arşivi: alfred bird

Kabartma Tozu’nun Tarihi ve İşlevleri

Kabartma Tozu’nun Hamur İşlerinden Önceki Görevi

Eskiden hazımsızlık ve mide sorunu olanlar, mide ilaçları ve maden suları bol bulunmadığından bir çay kaşığı karbonatı suya karıştırarak içerlerdi. Ayrıca kabartma tozu ağız ve diş bakımında da kullanılırdı.

O dönemlerde karbonat çocuklar için de bir eğlencelikti. Annelerin hazırladığı limonata ve ayranın içine karbonat karıştırıp çalkalayarak köpükleri sağa sola fışkırtmak muzırlığın adetindendi. Aynı zamanda çok danışılan bir kahve hilesiydi de… Misafirlere bol köpüklü kahve ikram etmek için karbonat illa ki el altında bulundurulurdu. Yani karbonat diğer adıyla “Kabartma Tozu” sadece hamur işlerinde kullanılmıyordu. Kabartma Tozu’nun Tarihi ve İşlevleri yazısına devam et