Etiket arşivi: diyet

BEDEN KİTLE İNDEKSİ NEDİR?

BEDEN KİTLE İNDEKSİ

Vücut ağırlığımızın (kg) boyumuzun karesine (metre) oranı ile bulunmaktadır. Örneğin; 60 kg ve 170 cm boyunda birisi için bu değer; 60 / (1,7)2 = 20,7 kg/m2 olarak bulunmaktadır. Dünya sağlık örgütüne (WHO) göre bu değer 18,5-25 aralığında yer alması ideal olarak kabul edilmektedir. Eğer 18,5’un altında ise zayıf, 25 üzeri ise fazla kilolu olarak nitelendirilmektedir.

Zayıflık durumu osteoporoz (kemik erimesi), bağışıklık sisteminin yetersizliğine bağlı hastalık oranının artmasına neden olabilir. Fazla kiloların bir diğer getirisi de kronikleşebilen rahatsızlıklardır. Kolesterol, diyabet, böbrek rahatsızlıkları, dizlerde ağrı en çok görülen sorunlar arasında yer almaktadır.

Peki bu değeri nasıl azaltabilirsiniz? Tabi ki her koşulda olduğu gibi sağlıklı beslenme ve egzersiz durumunu arttırmak altın kuralımız olmalıdır. Yaş aralığına göre olması gereken bu değer kişisel olarak farklılık gösterebilir. Diyet sürecinin kişiye özgü olması gerektiği gibi bu değer de kişiye özgü olmalıdır. İdeal aralıklarda yer aldığı sürece kişi kendisini iyi hissettiği kilo değerinde yer almalıdır. Öncelikli olarak sizin kendinizi iyi hissetmeniz ve beğeniyor olmanız sizi bu süreçte daha çok motive edecektir.

Unutmayın, sizi en iyi tanıyan kişi yine sizsiniz. Bu yolda ilerlerken kendinizi mutlu etmeyi, bir hayat alışkanlığı kazanabilmeyi ve motivasyon kaynağınızın aslında kendiniz olduğunu bilmelisiniz. 

Beslenme Uzmanı Ece KÖKEN

Detoks Nedir Neden Yapılır?

Detoks Nedir Neden Yapılır?

Detoks, genellikle diyet ile birlikte değerlendiriliyor olsa da asıl amacı; vücudumuzu ilaç, kimyasal katkı maddeleri, işlenmiş ve sağlıksız besinlerin olumsuz etkilerinden uzaklaştırmaktır. Günümüzde artan çevresel kirlilikler, kötü beslenme alışkanlıkları ve hareketsiz yaşam tarzı ile birlikte oldukça ilgi görmeye başlamıştır. Ekstra olarak;

Sebebi bilinmeyen baş ağrıları,
Kendini halsiz ve kötü hissetmek,
Solgun bir cilt,
Sindirim sistemi bozuklukları,
Uyku düzensizlikleri gibi birçok problem için de çözüm yolu olmaktadır.

Gelin sizin için hazırladığımız birkaç tarifi inceleyelim ve deneyelim.

Yeşillerin Gücü
1 adet havuç
1 avuç bebek ıspanak
1 adet limon
1 adet yeşil elma
1/2 avuç maydanoz

Tüm meyve ve sebzeler iyice yıkanır. Limon kabukları soyulup, elma çekirdekleri çıkartılır. Tüm malzemeler blendırdan geçirilip tüketime hazır hale getirilir. İsteğe bağlı içine buz ekleyebilirsiniz.
Havuç isteğe bağlı eklenip çıkartılabilir. Fakat havuç eklediğimizde karışım içerisine 1 çay kaşığı zeytinyağı veya avokado yağı ekleyebilirsiniz. Bu sayede yağda çözünen vitamin ögelerinden daha kolay faydalanabilirsiniz.

Pancar Detoks
1 adet pancar
1 adet elma
1 adet salatalık
1 demet ıspanak
1-1.5 cm zencefil
1 avuç nar

Pancardaki yüksek potasyum içeriğinden dolayı tansiyonu düzenler. Vücudumuzun enerji depolarını korur. Tüm malzemeler iyice yıkanıp blendırdan geçirilir. İsteğe bağlı ek buz ekleyip soğuk tüketim sağlayabilirsiniz.

Sarımsak Ve Zencefil Detoks
1 greyfurt
1 limon
2-3 ceviz kadar zencefil
4 diş sarımsak 1 çay kaşığı kadar zeytinyağı
Kırmızı pulbiber
1 havuç

Karaciğerin temizlenmesini sağlar. Greyfurt ve limonun üst kabukları soyulmalı beyaz kısımları kalmalıdır. Greyfurt, havuç limon, zencefil ve sarımsak blendırdan geçirilip karışıma zeytinyağı ve kırmızıbiber eklenir. Zencefilin metabolizmayı hızlandırıcı etkisini unutmayalım, soğuk kış günlerinde bağışıklığımızı hızlandırmak için tariflerimizde yer verebiliriz.

Ekşi Tatlı Detoks
1/3 adet ananas
1/2 adet salatalık
1 demet ıspanak
2 adet
2 adet taze sıkılmış lime
1 kap buz

Tatlı ve detoks içerikli bir seçenek istiyorsanız, bu tarif tam size göre. Yeşil sebze ve meyvelerin gücünden faydalanıp antioksidan etkisi ile tüm vücudunuzu tazelemek istemez misiniz?
Sizler için en taze sebze ve meyveleri seçerek hazırladığımız Meal Box Juice paketlerimizi de incelemeyi unutmayın! Vücudunuz tazelensin, zihniniz rahatlasın.

Ece KÖKEN – Beslenme Uzmanı

Bağırsak Dostu Fermente Süt Ürünü: Kefir 🥛

BAĞIRSAK DOSTU FERMENTE SÜT ÜRÜNÜ: KEFİR

Sütün mayalandırılması ile elde edilen bir süt ürünüdür. Hastalık oluşumunu önlemek ve tedavi etmek amacıyla Rusya’da yıllardır kullanılmaktadır. Ayrıca, Kuzey Avrupa, Kuzey Amerika ve Japonya’da da koruyucu ve besleyici özellikleri sebebiyle kullanımı yaygınlaşmıştır.

Yapımı için laktik asit ve streptekok grubu bakterileri, mayaların yer aldığı kefir daneleri gereklidir.
Kefir danesi elde edebilmek için marketlerden ulaşabileceğiniz kefir mayası kullanabilirsiniz.
Kefir daneleri sarımtrak beyaz renkli, mısır patlağı veya küçük karnabahar şekilli, sert olmayan fakat hafifçe basılınca ezilmesine karşın dağılmayan elastik yapıda küçüklü büyüklü yapılardır. Kefir daneleri ılık suda 3 saat ıslatılır.

Daneler su çeker ve şişer. Şişmiş kefir daneleri alınır, yıkanır ve soğutulmuş yağsız süte 1 kısım kefir danesine karşılık 3 kısım süt olmak üzere eklenir. Serin bir ortamda 24 saat mayalanmaya bırakılır. Önceden kaynatılıp soğutulmuş 1 kg süte bu danelerden 20-30 gram eklenir, üzeri temiz bezle kapatılır. Serin yerde 8-14 saat tutulur. Bu sürede sıkça karıştırılır, sonunda süzülerek kefir daneleri ayrılır. Danesiz kısım şişeler konulup 1-2 gün (buzdolabında) bekledikten sonra kullanılabilir.

Faydaları;

İyi bir kefir akıcı, homojen kıvamında ve parlaktır.
Kefir serin yerde (buzdolabında) tutulmalıdır, oda sıcaklığında bozulur.
Her süt çeşidinden uygulanabilir (soya,keçi,inek vb.).
Doğal bir probiyotiktir. Sindirim sitemimizi düzenler, bağırsak aktivitelerimizin çalışmasında yardımcıdır.
İshal ve kabızlığa iyi gelmektedir.
Antibakteriyel, immünolojik, hipokolostromik (kolesterol düşürücü) etkiye sahiptir. Kesik ve yaraların iyileşmesini sağlar.
Birçok çalışmada da kanser oluşumunu önleyici (antitümör) etki göstermektedir.
Günde 1 bardak (200 ml) tüketimi önerilmektedir. Ev yapımı tüketebileceğiniz gibi hazır halde alıp da tüketebilirsiniz.
Sade olanları tercih edin. Meyveli olanlar ekstra şeker içerdiği için uzak durmaya gayret edelim.

Ece KÖKEN – Beslenme Uzmanı

Bayramda İkram Edebileceğiniz Hafif Tatlı Önerilerimiz!

Birbirinden lezzetli tatlıların sunulacağı, lezzetli anların birbiriyle yarışacağı Ramazan Bayramı’nın telaşı şimdiden başladı.

Peki, Ramazan boyunca yavaşlayan metabolizmalarımızın yiyecekler karşısında hassaslaşan durumundan haberdar mıyız? Tüketeceğiniz hafif tatlılar, hem misafirlerinizin hem de sizlerin metabolizmasına iyi gelecektir.  

Bayram ziyaretlerinde ikram edilen tatlıları deneyimlemek, aile buluşmalarında bir araya gelmek için şimdiden sabırsızlanıyoruz.

Elmalı Kup

Red Apple Fruits

 

Malzemeler (4 Kişilik):

  • 4 adet orta boy elma
  • 1/2 adet taze sıkılmış limon suyu
  • 4 yemek kaşığı esmer şeker
  • 1/2 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı vanilya özütü
  • 200 gram yulaflı bisküvi
  • 1/2 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi

Hazırlanışı:

  • Bol suda yıkayıp dört eşit parçaya böldüğünüz elmaların çekirdekli kısımlarını temizlemelisiniz.. Kabuklarını soyup küp şeklinde doğramalısınız.
  • Kararmaması için taze sıkılmış limon suyuyla harmanladığınız elma küplerini geniş tabanlı bir tencereye aktarınız.
  • Esmer şeker eklediğiniz elma küplerini, suyunu salıp hafif bir renk alana kadar orta ateşte pişiriniz.
  • Tarçın ve az miktarda vanilya özütü katıp karıştırdıktan sonra ocaktan alınız.
  • Yulaflı bisküvileri küçük parçalara bölünüz. Arzuya göre mutfak robotundan geçirip küçük parçalar haline getiriniz. İnce çekilmiş ceviz içiyle harmanlayınız.
  • Cam servis bardaklarına; bir kat bisküvi kırığı, bir kat sotelenmiş elma ekleyip beş katlı tatlılar hazırlayınız.
  • Kısa sürede hazırlayabileceğiniz tatlıyı bekletmeden servis edin.

İncir Uyutması

 

Malzemeler (5 Kişilik):

  • 2,5 su bardağı süt
  • 7 adet kuru incir (yaklaşık 150 gram)
  • 5 tatlı kaşığı iri dövülmüş ceviz içi

Hazırlanışı:

  • Kuru incirleri yıkayın, birkaç dakika suda bekletiniz. Saplarını kesip, incirin geri kalanını küçük zar şeklinde doğrayınız.
  • Sütü yoğurt mayalama sıcaklığına kadar ısıtınız. İstenen sıcaklığa geldiğinde ocağın altını kapatınız.
  • Isınmış sütün içine incirleri ekleyin ve el doğrayıcısıyla incirleri parçalayınız. Kıvamda incir parçasının kalmamasına dikkat ediniz.
  • Tatlıyı kuplara paylaştırın. Her bir kupun üzerine birer tatlı kaşığı ceviz koyunuz. Üzerine kaşıkla hafifçe bastırınız.
  • Kupları bir tepsiye yerleştirip üzerine streç film geçiriniz. Üzerine de bir örtü kapatıp, tatlıyı üç saat oda ısısında mayalandırınız.
  • Tatlı mayalandıktan sonra buzdolabına alın ve buzdolabında saklayın.
  • Tatlınız servise hazır!

 Kayısı Topları

İlgili resim

Malzemeler (15 adet):

  • 15 adet kuru kayısı
  • 6 adet hurma
  • 1/2 su bardağı yulaf
  • 2 çay kaşığı tarçın

Hazırlanışı:

  • Kuru kayısıları ve hurmaları bir kabın içerisine alınız. Yumuşaması için üzerine sıcak su ilave ediniz.Yaklaşık 10 dakika bekletiniz.
  • Yumuşayan kayısıları ve hurmaları sudan çıkarınız ve İyice kurulayınız.
  • Hurmaların çekirdeklerini çıkarınız.
  • Hurma ve kayısıları mutfak robotunun içine alın. İyice ezilmesini sağlayınız. Yulafları ilave ediniz.
  • Yulaflar ve meyveler tamamen karışan bir hal alana kadar karıştırınız.
  • Karışımı bir kaba alınız ve içerisine tarçın ilave ederek karıştırınız.
  • Bir tepsinin üzerine pişirme kağıdı seriniz. Karışıma dilediğiniz boyutlarda elinizle şekil veriniz.
  • Pişirme kağıdı serili tepsinin üzerine diziniz.
  • Buzdolabında yaklaşık 3 saat dinlendiriniz.

 

 

Afiyet Olsun!