Etiket arşivi: sağlıklı diyet programları

Bağırsak Dostu Fermente Süt Ürünü: Kefir 🥛

BAĞIRSAK DOSTU FERMENTE SÜT ÜRÜNÜ: KEFİR

Sütün mayalandırılması ile elde edilen bir süt ürünüdür. Hastalık oluşumunu önlemek ve tedavi etmek amacıyla Rusya’da yıllardır kullanılmaktadır. Ayrıca, Kuzey Avrupa, Kuzey Amerika ve Japonya’da da koruyucu ve besleyici özellikleri sebebiyle kullanımı yaygınlaşmıştır.

Yapımı için laktik asit ve streptekok grubu bakterileri, mayaların yer aldığı kefir daneleri gereklidir.
Kefir danesi elde edebilmek için marketlerden ulaşabileceğiniz kefir mayası kullanabilirsiniz.
Kefir daneleri sarımtrak beyaz renkli, mısır patlağı veya küçük karnabahar şekilli, sert olmayan fakat hafifçe basılınca ezilmesine karşın dağılmayan elastik yapıda küçüklü büyüklü yapılardır. Kefir daneleri ılık suda 3 saat ıslatılır.

Daneler su çeker ve şişer. Şişmiş kefir daneleri alınır, yıkanır ve soğutulmuş yağsız süte 1 kısım kefir danesine karşılık 3 kısım süt olmak üzere eklenir. Serin bir ortamda 24 saat mayalanmaya bırakılır. Önceden kaynatılıp soğutulmuş 1 kg süte bu danelerden 20-30 gram eklenir, üzeri temiz bezle kapatılır. Serin yerde 8-14 saat tutulur. Bu sürede sıkça karıştırılır, sonunda süzülerek kefir daneleri ayrılır. Danesiz kısım şişeler konulup 1-2 gün (buzdolabında) bekledikten sonra kullanılabilir.

Faydaları;

İyi bir kefir akıcı, homojen kıvamında ve parlaktır.
Kefir serin yerde (buzdolabında) tutulmalıdır, oda sıcaklığında bozulur.
Her süt çeşidinden uygulanabilir (soya,keçi,inek vb.).
Doğal bir probiyotiktir. Sindirim sitemimizi düzenler, bağırsak aktivitelerimizin çalışmasında yardımcıdır.
İshal ve kabızlığa iyi gelmektedir.
Antibakteriyel, immünolojik, hipokolostromik (kolesterol düşürücü) etkiye sahiptir. Kesik ve yaraların iyileşmesini sağlar.
Birçok çalışmada da kanser oluşumunu önleyici (antitümör) etki göstermektedir.
Günde 1 bardak (200 ml) tüketimi önerilmektedir. Ev yapımı tüketebileceğiniz gibi hazır halde alıp da tüketebilirsiniz.
Sade olanları tercih edin. Meyveli olanlar ekstra şeker içerdiği için uzak durmaya gayret edelim.

Ece KÖKEN – Beslenme Uzmanı

DİYET YAPANLARIN YAPTIĞI 4 HATA

Yazın gelmesiyle birlikte birçoğumuz diyet telaşına girdi. Fazla kilolardan kurtulmak için bir sürü alternatif liste hazırlamışsınızdır mutlaka. Üstelik bu listeler zaman zaman herhangi bir uzmana danışılmadan yapılır ve sonu hiç beklemediğimiz şekilde sonuçlanabilir. Diyet yaparken mutlaka dikkat etmeniz gerekenleri listeledik.

1- Karbonhidratlarla proteini ayırmak

Yeterli ve dengeli beslenme, bütün öğünlerde tüm besin gruplarından yeterli miktarda almak gerekir. Her öğünde protein, karbonhidrat, vitaminler, yağ ve su gibi temel unsurlar yer almalıdır.

2- Az yemek yemek

Uzun süre aç kalmak kan şekerinizi düşüreceğinden çok çabuk yorgun ve dirençsiz kalmanıza neden olur. Ara öğünleri atlamamaya dikkat etmelisiniz.

3- Zayıflama İlaçları kullanmak

Zayıflama ilaçları içerdiği etken maddelerle bireylerde farklı etkiler gösterir. Zayıflama ilacı kullanan bireylerin ilerleyen dönemlerde tekrar kilo aldıkları görülür. Bu tarz ilaçları kullanmadan önce mutlaka bir uzmana danışınız.

4- Spor yapmadan diyet yapmak

Diyet yapıldığında genellikle spor yapmaktan kaçınılır. Diyet yaparken kas oranınızı arttıracak herhangi bir antrenman programı direncinizi ve kas yapınızı güçlendirerek metabolizmanıza canlılık verecektir. Diyet ile birlikte yapılan fiziksel aktiviteler kalıcı kilo vermenize ve daha sıkı bir vücut yapısına ulaşmanıza yardımcı olur.

Bu bilgiler internetten derlenerek hazırlanmıştır. Daha iyi bir diyet programı için uzmanınıza danışınız.