Etiket arşivi: sahlep

Kışın En Sıcak Habercisi: Salep!

Eğer cadde üzerinde yürürken kafelerin önünde boy boy afişini görmeye başladıysanız, soğuklar bastırmış demektir. Arkadaşlarla birlikte bu soğuk havaların tadını çıkarmanın en güzel yolu salepten geçer.

Peki, salep nasıl bir bitkiden elde edilir? Salep, orkide ailesinin bir üyesidir. Toprağın altında bulunan yumruların toplanarak toz haline getirilmesi sonucu salep elde edilir. Türkiye’nin genelinde yetişebilen bir bitki salep. Ancak verimliliğin daha çok olduğu iller İzmir, Aydın, Muğla, Antalya ve çevresi, Mersin’in Silifke İlçesi, Adana, Kahramanmaraş, Kastamonu civarı, Yozgat, Van ve çevresi, Burdur ve Safranboludur.

Eğer bu soğuk havalarda dışarı çıkmaya üşenirseniz, sizin için ev usulü salep tarifi hazırladık;

Gereken malzemeler:

  • 1 litre soğuk süt
  • 1 yemek kaşığı toz salep
  • İsteğe bağlı toz şeker
  • Toz tarçın
  • İsteğe bağlı ufalanmış ceviz

Hazırlanışı:

  • Sütü geniş bir tencereye boşaltıp ocağa koyun ve kaynamaya bırakın.
  • Geniş bir kase içerisinde toz salebi ve toz şekeri karıştırın.
  • Süt kaynadıktan sonra altınızı kısın ve şekerle salep karışımınızı yavaş yavaş süte boşaltın.
  • Bu karışımı süte eklerken topaklaşmasını engellemek için tel çırpıcı ile sütü yavaş yavaş karıştırın.
  • Salep kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
  • Köpük olmaya başlayınca altını kapatın ve bir kepçe yardımıyla bardaklara doldurun.
  • Üzerine toz tarçın ve isteğe göre ufalanmış ceviz ekleyerek servis edin.

 

Salep; içtikçe içi ısıtan, muhabbeti koyulaştıran ve öksürüğe çare bir mucizedir. Afiyet olsun. 🙂