Etiket arşivi: yemek

Atatürk’ün Sevdiği Yemekler

Her 10 Kasım’da Atatürk’ü özlemle anarken, onu biraz daha yakından tanımak için Atatürk’ün sevdiği yemekleri ve sofrasındaki detayları sizlerle paylaşmak istedik.

Çok yemek yemeyi sevmediği bilinen, Atatürk’ün bilinen en önemli özelliği yemekleri tek başına yemeyi sevmemesi olarak anlatıyor Atatürk’ün aşçısı Halit Atay. En sevdiği yemeklerden biri olan kuru fasulyeye Mustafa Kemal “Yağlı Fasulye” demiş. Bu yemeğe olan alışkanlığının ve “Çocukluktan ve liseden alışkanlık” dediği biliniyor. Neredeyse çok az uyuyan, bol bol kitap okuyan Atatürk çay ve sütlü kahveyi sıklıkla tüketirmiş. Sofrasında çatal bıçağın doğru yerleştirilmesine dikkat eder, mutlaka masasında tebeşir, kitaplar ve silgi bulundururmuş.

Burun kıvırdığımız bamyanın özellikle de etli bamyanın Paşa’nın sofrasında özel bir yeri varmış. Kuşkonmazı ilk defa bir seyahatinde denemiş ve beğenmesi üzerine tohumunu getirerek kendisi bizzat yetiştirmiş. Kuşkonmazı en çok “haşlanmış” olarak severmiş. Sofradan aç kalkmaya özen gösteren Atatürk, davet ettiği misafirleriyle birlikte onları ağırlamayı sever, mutlaka sofraya buyur edermiş. Akşam yemeklerinde misafirleriyle devlet ve ülke meseleleri hakkında yoğun sohbet etme dalarmış.

Köşkün aşçısı Istakozdan, kılıç balığına kadar tüm yemekleri özenle sunduklarını yemeyeceğini bilseler bile en sevdiği etsiz kuru fasulyeyi her zaman hazır ettiklerini anlatıyor. Tatlılar konusunda pek iştahı olmayan Atatürk’ün özellikle hastalığa yakalandığı dönemde İrmik Helvası istediği biliniyor. Ölmeden önce son isteğinin Enginar yemek olduğu bilinen Paşa’nın, İstanbul’da bulunamayıp Hatay’dan getirilmeye çalışılan enginarı yemesi “derin uykusuna” dalması sebebiyle nasip olmamış.

O’NU ÖZLEMLE ANIYORUZ…

Kaynak

Meal Box’tan Yeni Lezzet Alarmı

Anne yemeği kadar lezzetli, bir o kadar da sağlıklı yemekler sunan Meal Box, güz menüsüne geçti!

Geleneksel Türk mutfağı tarifleri ile menümüzü her geçen gün daha da zenginleştirirken, hazırlaması vakitler alan ve özlenen lezzetleri 30 dakikada sıcacık kapınıza kadar getiriyoruz.

Sonbaharın vazgeçilmezi çorbaların şahı, Şehriyeli Tavuk Çorbası, Zeytinyağlı sevenlerin favorisi Zeytinyağlı Pırasayı menümüze ekledik. Sizlere bir de küçük sürpriz olarak Özbek Mantısı’nı lezzet avcılarının beğenisine sunduk. Tabi ki köfteseverleri de unutmadık! Güz menümüze özenli sunumumuzla hem göze hem damağa hitap edecek şekilde İslim Köftemizi ekledik!

Pişirmesi bizden, denemesi sizden!

Annelerimizin Aşçılar Günü Kutlu Olsun!

Her yıl WACS (Dünya Aşçılar Birliği) tarafından 20 Ekim Uluslararası Aşçılar Günü olarak kutlanıyor. Doğru beslenmenin önemi, gelişmekte olan gastronomi kültürü, aşçıların hayatımızdaki önemi gibi konular öne çıkarken, bizler de evimizin “en değerli aşçıları” olan annelerimizi unutmak istemedik.

Tüm Annelerimizin Aşçılar Günü Kutlu Olsun!

Bu özel günde Annem uğraşmasın, ev yemeğimiz Meal Box’tan gelsin derseniz, lezzetli, sıcacık yemeklerimizle sizleri böyle alalım isteriz.

FİLM DEYİP GEÇME KARNIN ACIKIR

Harika bir hafta sonu planı, ayaklarımızı uzatıp film izlemek. Mutluluk işte bu kadar basit.

Film alternatifi bol, bize sadece seçmesi kalıyor. Ancak ne olursa olsun filmlerdeki o yemeklere siz de kitleniyorsunuz değil mi? Kadın orada büyük bir dramanın eşiğinde ama siz onun önündeki makarnaya odaklanıyorsunuz. Başka bir filmde kahramanımız sevdiği adamı geri kazanmaya çalışıyor ama o da ne, önündeki tatlılar… Yemekler tarafından baştan çıkarılışlarımız sizi kötü hissettirmesin; bunlar bizi acıktıran filmler.Herkes kendi listesini yapsın, bu hafta sonu ayaklarımızı uzatıp en sevdiğimiz filmleri seyredip acıkacağız.
Biz listemizi yaptık, buyurun buradan acıkalım.

Çikolata ( Chocolat – 2000)
İsmini duyup güzel bir film olmayacağını düşünmek mümkün değil. Filmimiz kızıyla küçük bir kasabaya gelen bir kadının hayatını anlatıyor. Bu sırada aşkı da bulacaktır. Kahramanımız bir sürü şeyi yaşar ama bizim aklımızda o çikolataların yapılışı kalır. Haydi itiraf edin, acı biberli çikolatayı filmi izledikten sonra denemek istemedik mi?

Aşk Tarifi ( No Reservation – 2007)
Kate, iyi bir restoranda başarılı bir aşçıdır, olaylar birbirini takip eder ve artık küçük yeğeninin vasiyeti ona kalmıştır. Tüm bunlarla baş ederken mutfakta çalışmaya yeni başlayan Nick güzel şefimize her zaman destek olur. Ve sonunda ta taam mutlu son.

Film baştan sonra leziz yemeklerle dolu ancak en ulaşılabilir ve ağız sulandıran, şu an kalkıp yapmam lazım dediğimiz şey Nick’in küçük kız yemek yemiyor diye onun için yaptığı makarnaydı.

Hımm düşündüm de evet o makarna… Acıktık mı?! Daha devam ediyoruz ama…

Julie & Julia (Julie & Julia – 2009)
Filmin içine serpiştirilmiş birçok öğe var ama ben en çok iki başrol oyuncusunun kendilerini gerçekleştirme yolundaki adımlarını hayranlıkla izledim. Kısaca filmden bahsetmek gerekirse; Julie, Julia Child adında bir aşçıya hayrandır ve yolunu bulmaya çalıştığı biz zamanda, 1 sene boyunca her gün kitabında yer alan yemekleri pişirecektir. O pişirecek biz ise midemizin gurultusuyla baş başa kalacağızdır. Her gün birbirinden lezzetli, yaptığı yemekleri görerek biraz da gaza geleceğiz; “Ben de yaparım” diyeceğiz ama sonra nerede yiyebileceğimizi araştıracağız.

Ratatuy (Ratatouille – 2007)
Fransa’da, harika bir mutfakta geçen filmde yemek yapmayı beceremeyen bir aşçı çırağı ve yemek yapmayı tutkusu haline getiren bir farenin mutfaktaki dostluğunu izliyoruz. Fransız mutfağını görüp acıkmamak elde değil ama en çok o “ratatuy” aklımızda. Film biter bitmez bu yemek nedir, ne değildir diye Google’ladık ama yazamadık. Neyse ki Fransızcadan Türkçeye çevrilen isim akıllarımızda yerini aldı.

Şimdi elleri görelim, yeteri kadar acıkıp “Çok güzel filmdi ama şu an güzel bir yemek olsa da yesek!” diyenler! İşte o an, tam Meal Box’tan sipariş verme zamanı. Bir tıkla ya da arayarak… O filmlerde gördükleriniz kadar lezzetli ve çeşitli.

Afiyet olsun.
Bu arada bir daha filme başlamadan önce sipariş verin siz. Hem yiyin hem izleyin.

HANGİ OFİS İNSANINA, HANGİ YEMEK YAKIŞIR?

Her sabah sıcacık yatağını bırakıp gitmek zorunda olduğun iş yerinde mutluysan hayatta her şey biraz daha kolaylaşır. Günde yaklaşık 10 saatini geçirdiğin, ailenden fazla gördüğün iş arkadaşlarınla iyi geçinebilmek de meziyet ister kimi zaman. Ama panik yok, ne demiş atalarımız?

“Ofis insanlarının kalbine giden yol midesinden geçer.”

Biz de buradan yola çıkarak, hemen her ofiste karşılaşman mümkün olan 7 kişiye özel mükemmel yemek eşleşmeleri yaptık; buradan buyurun:

IK’cı kişi – Somon fümeli salata

Özünde tabii ki o da iyi birisidir. 🙂 Çok fazla görüşme yaptığından mıdır nedir, bazen geçinmesi zor olan IK’cı arkadaşla ilişkilerini sonsuza dek pozitif tutacak bir önerimiz var: Somon fümeli salata! Çünkü fit olmak en çok ona yakışır!

Kurumsal satışçı kişi – Kıymalı yeşil mercimek (nam-ı diğer kara şimşek)

Soğuk esprilerine rağmen herkesten zorla tebessümü kapan kurumsal satışçı arkadaşı hepimiz çok seviyoruz. Ama bazen ofisin de biraz sükunete ihtiyacı olabiliyor. Başladı mı bitmek bilmeyen askerlik anılarını ancak bir kara şimşek durdurabilir!

IT’ci kişi – Biftek döner ve pilav

Sürekli yemek saatini kovalayan IT’ci arkadaşın her gün ekran başında fast food ve hazır yemek yediği için üzülürsün. Biftek döner ve pilav ona hem aradığı lezzeti verecek hem de sağlıklı beslenmesini sağlayacak.

Pazarlamacı kişi – Acı soslu patlıcanlı fettuccine

Haftada 5 gün spor salonuna giden pazarlamacı arkadaş ofisteki herkesi spora yazılmaları konusunda darlar. Ona nazik bir hayır diyebilmenin yolu ise spordan önce ihtiyacı olan karbonhidratı vermekten geçer.

Raporlamacı kişi – Hünkar beğendi

Tüm gün bilgisayar ekranına ciddi ciddi bakar ve klavyede parmaklarını oynatır ancak kimse onun tam olarak ne yaptığını anlayamaz. Ondan bir bölümünü istediğin rapora hiçbir zaman ulaşamazsın çünkü uzay çok yoğundur. 🙂 Ona sunacağın hünkar beğendi ile o rapor yarım saat içinde elinde!

Muhasebeci kişi – Sarma

Ofiste olup biten her şeyden ve tüm dedikodulardan haberi vardır. İşi gereği çok ciddi olan ve çizgisini bozmayan muhasebeci arkadaşın bildiklerini sana anlatmasını istiyorsan bir kilo sarma istediğin bilgileri almana yetecektir.

Patron kişi – Sufle

Herkes zaman zaman sorumluluğunda olan işlerin raporunu verirken gerilse de şirketin asıl yükünü ve stresini asıl onlar çeker, bunu bilirsin. Onları biraz olsun mutlu etmek için sunacağın iyi bir sufle ile serotonin salgılamasına yardımcı olabilir, belki de sadece onun değil tüm ofisin kalbini kazanabilirsin.

Hala annesiyle yaşayan yeni mezun stajyerden, hem güzel hem akıllı, yaklaşması zor yönetici asistanına; iş sonrası ofistekilerle plan yapmak için çalışan iş geliştirmeciden,  olmasaydın olmazdık dediğimiz çaycı ablaya kadar daha sayabileceğimiz birçok ofis arkadaşı var. Hepsini burada yazamasak da siz mevzuyu anladınız. Kendi arkadaşlarınızı gözlemleyip onları hangi yemeğin sevindireceğini bulduysanız; siparişler buraya!

2015 Bayim Olur Musun Fuarı, Meal Box İçin Nasıl Geçti?

15-18 Ekim tarihleri arasında, 13. Bayim Olur Musun Franchising ve Markalı Bayilik Fuarında, Meal Box olarak bu yıl da yerimizi aldık. Farklı iş modeliyle yüksek karlılık sağlayan Türkiye’nin ilk ve tek gurme ev yemeği zinciri Meal Box olarak fuarda yoğun bir ilgi gördük. Bizi çok heyecanlandıran bu renkli fuarda, standımıza uğrayan, bizimle çalışmak ve yemeklerimizden tatmak isteyen herkese çok teşekkür ederiz. 🙂 Elbette, markamız ile yeni tanışanlar olduğu gibi fuardan sıkılıp da bizim ferah standımızda bir “oh!” deyip soluklanmak isteyen misafirlerimiz de vardı. Zeytinyağlı sarmalarımızı tadıp, standa bir bahane ile yeniden gelen ve stanttan ayrılmak istemeyen misafirlerimizi; Meal Box ile ilgilenen, takdir eden ve hayallerini Meal Box ile gerçekleştirmeyi arzu eden herkesi çok sevdik! Meal Box bu yıl gösterişli standı ile 4 gün boyunca tamı tamına 550 franchise adayına hikayesini anlattı. Biz paylaşmayı ve hikayemizi anlatarak büyümeyi seven bir firmayız. İnsanları seven/insancıl bir start-up şirketi olarak da yeni arayışlarını bizde bulan, hayallerini bizimle paylaşıp, gerçekleştirmek isteyen herkes bizi çok heyecanlandırıyor.

Biraz da rakamlardan bahsedelim…

  • CNR Fuar Merkezi’nde gerçekleşen 13. Bayim Olur Musun Franchising ve Markalı Bayilik Fuarında 22.500 metrekarelik alanda hem yerli, hem yabancı 400 marka katılım gösterdi. Kısa zamanda başarılı bir yükseliş gösteren Meal Box, yüksek karlılık sağlayan iş modeliyle fuarda girişimci ve yatırımcıların dikkatini çekti.
  • Meal Box olarak yaptığımız 30 sunuma 320 kişi katılım gösterdi.
  • Yoğun ilgi gördüğümüz standımızda bilgi alan ve sunuma katılanlarla birlikte 550 kişiyle franchising görüşmesi yaptık. Bir de bizden duymuş olmayın ama francihising ile ilgilenen sevgili potansiyel iş ortaklarımızı da standımızdan aç göndermek istemedik. Onlara İsveç köftemizden, zeytinyağlı yaprak sarmamızdan, Çekoslovak güneşimizden, hünkar beğendimizden, zerdaçallı sebzemizden tattırdık; zevkle ikramlarda bulunduk ve bol kahkahalı sohbetlerimizle CNR Fuar alanının en keyifli, en kalabalık standı olduk.
  • Ataşehir’den Ümraniye’ye, Bakırköy’den Kartal’a İstanbul’un 28 farklı noktasında bulunan Meal Box, girişimci ruhlara 3 adet konsept sunuyor: “Express”, “Stop” ve “Restoran”. 2015 yılı sonunda şube sayımızı 42’ye çıkarma hedefimiz söz konusu, ilgilenenlere duyurulur.

Belki yorucu ama çok tatmin edici 4 günlük bir maraton geçirdik. Yorgunluğumuza değdi. Eğer siz bu yılki fuarı kaçırdıysanız, seneye yine gerçekleşecek bu maratona sizi de bekleriz. Siyah, kırmızı ve beyaz renkleri, cıvıl cıvıl ekibi ile zaten dikkatinizi çekecek olduğumuzu biliyoruz. Franchising konusunda daha fazla bilgi edinmek için web sitemizi ziyaret edebilirsiniz.

 

Yemekten Daha Fazla Zevk Almak İçin Neler Yapabiliriz?

Hepimiz yemek yemeyi severiz. Yemek yemek için yaşadığını iddia edenler bile vardır aramızda… Hal böyle olunca yemek yerken yemekten daha fazla zevk almayı kim istemez ki?

Peki yediğimiz yemekten daha fazla tat almak için neler yapabiliriz?

  • Öncelikle sofraya mümkün olduğunca yalnız oturmayın. Kalabalıkla birlikte yenen yemek her zaman daha keyifli ve daha lezzetli gelir.
  • Daha yavaş yemek yiyin. Kimi insanlar o kadar çok hızlı yemek yer ki dilimizin üzerinde bulunan tat alma hücreleri daha yemeğin tadını hissedemeden, yemeğimiz mideye iner. Bu nedenle yemeğin tadını hissecek kadar yavaş yemek yiyin. Örneğin kaşık veya çatalınızı iki lokma arasında bir kenara koyun.
  • Yemeğinizi dışarıda yiyeceksiniz daha fazla keyif almak adına gittiğiniz mekanda bir eleştirmen olmadığınızı unutmayın. En iyi mekanlarda bile isterseniz keyfinizi kaçıracak bir şey bulabilirsiniz. İyisi mi siz sadece lezzete odaklanın, etrafa değil…
  • Yeni mekanlara gitmek, bilmediğiniz bir yemek seçmek sizi geriyorsa, bildiğiniz, daha önce lezzetini denediğiniz mekanlara gidin. Sonuç olarak yemek yemek sizin için bir işkence olmamalı…
  • Yeni bir mekana gittiyseniz ve ne alacağınıza karar veremiyorsanız, şefin en favori yemeğini sipariş edin. Muhtemelen o yemek, restoranın en iyi yemeğidir.
  • Eğer gideceğiniz restoran dünya mutfağı yemekleri yapıyorsa, mekanı önceden araştırın. Dünya mutfağı çok geniş bir kavramdır. Yiyemeyeceğiniz yemeklerle karşılaşmak istemezsiniz…
  • Lezzetli bir yemek yiyeceğim diye illa pahalı bir restorana gitmek zorunda değilsiniz. Daha ucuza daha lezzetli yemekler bulmak da mümkün. Bunun için özellikle esnaf lokantalarını deneyebilirsiniz.
  • Mekan hakkında bilgi sahibi olmak için gazete, dergilerde ve internet sitelerinde çıkan mekan eleştirilerini okuyabilirsiniz.
  • Nereye gideceğinize karar vermek için damak zevkine güvendiğiniz tanıdıklarınızın fikirlerine de başvurabilirsiniz.

Yiyeceklere ve Yemeklere Ne Zaman Tuz Koymalıyız?

Kimimiz yemeğin başında, kimimiz de en son ocağın altını kapatırken koyarız yemeklerin tuzunu. Ancak herşeyde olduğu gibi tuz koymada da doğru zamanlama önemli… Söz konusu olan yiyeceğimiz et ise 1-4 saat öncesinden tuzlama yapmamız gerekir. Çünkü eti tuzladıktan yarım saat sonra et suyunu salar, ardından protein lifleri gevşer ve tuzlu suyunu geri alır. Böylece et piştiği zaman daha yumuşak, lezzetli ve sulu olur. Sulu tuzlama yani salamura da benzer bir sonuç verir. Yaklaşık her 4 litre suya yarım ölçü kabı tuz eklenir ve tuz ozmos yoluyla etin hücre yapısını değiştirerek daha fazla su emmesini sağlar. Yiyeceklere ve Yemeklere Ne Zaman Tuz Koymalıyız? yazısına devam et